Cómo hacer costillas de cerdo estofadas

Ingredientes: 300 gramos de costillas (costillas grandes).

Complementos: Col china 50g.

Condimento: 20 g de aceite de cacahuete, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de arroz, 4 g de cebolla verde, 3 g de jengibre.

Forma de elaboración

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de cuatro centímetros de largo y tres centímetros de ancho, escaldarlas en agua hirviendo, luego retirarlas y enjuagarlas.

2. Lavar la col china y quitarle las raíces. Hacer todo en dos etapas;

3. Cortar la cebolla en cubos y darle palmaditas suaves; cuchillo para uso posterior;

4. Calentar la olla, agregar un poco de aceite base, usar cebollas verdes y jengibre, cocinar vino Shaoxing, agregar las costillas, agregar la sopa;

5. Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma, verter en la cerámica y cocinar a fuego lento hasta que esté casi maduro;

6. Añadir sal y glutamato monosódico al repollo, luego guisar hasta que las costillas estén crujientes y deshuesadas, poner. en un bol y servir.