Consejos para hacer coleta estofada en casa

1. Preparar las materias primas principales

2. Limpiar la cola de pelo y cortarla en secciones para que sea más fácil de degustar. , pero no lo cortes en secciones.

3. Extienda una fina capa de harina seca sobre la superficie del pescado de cola de pelo y luego sacuda el exceso de harina.

4. Calienta una sartén antiadherente y vierte aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cola de pelo y fríe hasta que ambos lados estén dorados.

Paso 5: Escurre el exceso de aceite

6. Añade el anís estrellado y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

7. Hervir el vino de cocción, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír suavemente hasta que esté fragante, añadir la salsa de soja ligera, el azúcar, la salsa de soja oscura, el vinagre blanco y la pimienta.

8. Poner a fuego lento, agitar suavemente el wok para mezclar los condimentos, luego freír el pescado durante unos 10 segundos, darle la vuelta y freír durante 10 segundos, hasta que la cola de pelo tome color.

9. Echar agua al fuego y hervir.

10. Añade sal y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que la sopa se reduzca.

11. Añade un poco de cilantro antes de cocinar.