Cómo hacer cubitos de patata al comino

Ingredientes: 2 patatas; cantidad adecuada de comino en polvo; cantidad adecuada de gránulos de comino;

Accesorios: 3 chiles secos; 2 cucharadas de ingredientes para barbacoa; 1 cucharada de sal; 1 trozo de cebolla; 2 cucharadas de salsa de soja;

Los métodos específicos son los siguientes:

1. Preparar los ingredientes necesarios. Pele las patatas, límpielas, córtelas en rodajas finas de aproximadamente 1-2 mm de grosor, enjuáguelas dos veces con agua para quitar el almidón de las patatas y sumérjalas en agua después de limpiarlas.

2. Prepare el comino en polvo, los granos de comino, los ingredientes para la barbacoa y corte los chiles secos en trozos pequeños con unas tijeras.

3. Preparar una pequeña cantidad de ajos o cebolletas.

4. Pon el wok al fuego, caliéntalo, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina, añade la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Saque las papas fritas del recipiente directamente sin agua hirviendo, póngalas en un wok, sofríalas hasta que estén ligeramente traslúcidas, reserve, agregue los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes.

5. Sofreír uniformemente, añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera, sofreír un par de veces y luego añadir 1 cucharada de sal al gusto. La cantidad de sal es ligeramente menor de lo habitual para cocinar porque los ingredientes de la barbacoa contienen algo de sal.

6. Freír todas las patatas chips hasta que estén transparentes. Agregue el comino en polvo, los gránulos de comino y los ingredientes para la barbacoa y revuelva uniformemente.

7. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada o brotes de ajo antes de cocinar. No es necesario calentar los brotes de ajo o las cebolletas, sino que se cocinan utilizando la temperatura residual de la olla como número de calentamiento.