Cómo hacer la masa fina pero no podrida
Fideos de arroz con agua fría
Introducción a la receta Este tipo de masa es común a la masa común. Si quieres hacer una masa blanca, no agregues jugo de espinacas sino usa agua fría. La proporción de agua a harina es 1:2.
Ingredientes
70 gramos de espinacas, 150 gramos de agua, 100 gramos de harina común, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar fina.
Método de trabajo
1. Prepara una batidora y añade agua a la batidora.
2. Lavar las espinacas y ponerlas en la batidora para hacer jugo de espinacas y reservar.
3. Coge una olla, pon la harina en ella y luego añade unos 55㏄1 de jugo de espinacas.
4. En el tercer paso, añade sal y azúcar fina y amasa lentamente hasta formar una masa.
5. Cubre la masa del paso 2 con film transparente y déjala reposar unos 3 minutos para que despierte la masa.
6. Déjalo reposar durante unos 3 minutos como en el método 3, luego frótalo unas cuantas veces y envuélvelo en film transparente. Repite esta acción unas 4 veces y listo.
7. Dividir la masa en trozos pequeños de 5 gramos y luego presionar con las manos hasta obtener una masa redonda de 5 cm de diámetro.