¿Qué tiene de delicioso guisar guisantes tiernos?
Manitas y costillas de cerdo
Elaboración
Ingredientes
500g manitas de cerdo
300g guisantes verdes
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5 rodajas de jengibre
Unos granos de pimienta
Una cucharada de vino de cocina
Un poco de sal
Cómo guisar manitas de cerdo con guisantes
Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas y reservar. Lavar los guisantes y reservar.
Poner en la olla un poco de aceite, remover. -freír las manitas de cerdo, añadir un poco de sal, jengibre, pimienta de Sichuan, vino de cocción, esperar a que las manitas de cerdo cambien de color, luego ponerlas en una cazuela.
Añadir agua adecuada a la cazuela, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue los guisantes, por cierto agregue un poco de agua hirviendo, deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Por último rectificar el punto de sal, añadir cebollino y servir la comida.
Consejos
A la hora de freír las manitas de cerdo, añadir menos sal y dejar que las manitas se absorban. el sabor
Costillas guisadas con guisantes
Ingredientes: 1,5-2 libras de costillas, 1 puñado de judías verdes.
Condimento: salsa de soja oscura con champiñones (haitianos), extremadamente fresca (Xinhe), vino para cocinar, sal, 1 paquete de ingredientes de carne guisada (yo usé los ingredientes de carne guisada de Lao Pang, que se venden en RT- Mart) ), 1 cebollino.
Preparación: 1) Agrega agua fría a la olla, agrega las costillas, lleva a ebullición a fuego alto y apaga el fuego. Retire las costillas, póngalas en un recipiente, agregue salsa de soja oscura para que queden muy frescas (una pequeña cantidad), déjelas marinar en vino para cocinar, séllelas con film transparente después de enfriarlas y póngalas en el refrigerador durante la noche.
2) Primero enjuaga las judías verdes con agua tibia, luego ponlas en un bol, añade agua fría y déjalas en remojo durante la noche.
Proceso: Calentar la olla, agregar aceite, agregar las costillas, verter la marinada del recipiente en la olla y sofreír un rato, agregar agua hasta cubrir las costillas, agregar las judías verdes remojadas y guisadas. bollos de cerdo y poner a fuego alto. Después de hervir, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos. Agregar un poco de sal (la cantidad depende del gusto). Encender a fuego alto para recoger el jugo, apagar el fuego, agregar la esencia de pollo, la cebolla de verdeo picada, poner en un plato y servir.