¿Cómo configurar el té de primavera para el cuidado de la salud? En general, el té que se recoge de los cogollos y las hojas que brotan por primera vez después de pasar el invierno se denomina té de primavera. El té de primavera es rico en nutrientes, por lo que el mesófilo es espeso, el contenido de sustancias aromáticas y vitaminas es alto, el sabor es fresco, el aroma es rico y la forma es firme. En circunstancias normales, el té verde es verde y el té negro es húmedo y de buena calidad. La temperatura en primavera es moderada y las precipitaciones son suficientes. Después de medio año de cultivo en invierno, los árboles de té tienen cogollos llenos, color verde, hojas suaves y son ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No solo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. Anxi Tieguanyin está elaborado con rigurosa artesanía. El té de primavera brota a finales de marzo y se cosecha durante todo el año. El té de primavera se produce desde Guyu hasta Changxia (de mediados a finales de abril a principios de mayo), y su producción representa entre el 40% y el 45% de la producción anual total. La clasificación del té de primavera, el té de verano y el té de otoño en esta sección se basa principalmente en los cambios estacionales y el crecimiento intermitente de nuevos brotes de los árboles del té. Según las condiciones climáticas de mi país, excepto en algunas zonas del sur de China, el crecimiento de los árboles del té y la recolección de té en la mayoría de las zonas productoras de té son estacionales: el período de recolección de té en la zona de té de Jiangbei es desde principios de mayo hasta finales de septiembre, y el -El período de recolección en la zona de té de Jiangnan es marzo. Desde finales de octubre hasta mediados de junio, el período de recolección de té en la zona de té del suroeste es desde finales de octubre hasta principios de febrero. Las áreas de té en las regiones subtropicales y templadas, incluidas la zona de té de Jiangbei, la zona de té de Jiangnan y la zona de té del suroeste, generalmente se dividen en té de primavera, verano, verano y otoño según la época de recolección del té. Sin embargo, las normas de clasificación del té de temporada no son coherentes. Algunos se dividen en términos solares: de Qingming a Xiaoman es té de primavera, de Xiaoman a Xiaoshu es té de verano, de Xiaoshu a Hanlu es té de otoño. Algunos se dividen por tiempo: el té de primavera se recoge antes de finales de mayo, el té de verano se recoge desde principios; De junio a julio, el té de otoño se recoge después de mediados de julio. La zona productora de té del sur de China se encuentra en los trópicos y las cuatro estaciones no están claras. Por lo tanto, además del té de primavera, el té de verano y el té de otoño, el té también se puede dividir en té de primera ronda, té de segunda ronda, té de tercera ronda y té de cuarta ronda según la secuencia de crecimiento de los nuevos brotes y el momento de la recolección. Debido a la influencia del clima, las variedades y las condiciones de cultivo y manejo, la recolección y preparación del té en cada estación, tarde o temprano, son inconsistentes. Por lo general, siempre se retrasa gradualmente de sur a norte, con una diferencia de 3-4 meses entre norte y sur. Además, incluso en la misma zona de té o incluso en el mismo jardín de té, la diferencia entre años puede ser de 5 a 20 días debido al clima, la gestión y otras razones. Dado que las condiciones de crecimiento de los árboles de té también son diferentes en diferentes temporadas de té, la apariencia y calidad de las hojas de té recolectadas del mismo jardín de té en diferentes temporadas de té son muy diferentes. Tomemos como ejemplo el té verde. Debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y al hecho de que los árboles de té se han estado recuperando durante mucho tiempo en el otoño e invierno anteriores, no solo son ricos en nutrientes en primavera. los cogollos grasos, de color verde, hojas suaves y pelos blancos expuestos, pero también ricos en nutrientes. Algunos ingredientes activos relacionados con la mejora de la calidad del té, especialmente aminoácidos y multivitaminas, hacen que el té de primavera sea más refrescante, el aroma más intenso. y el efecto de atención médica más obvio. Además, generalmente no hay plagas ni enfermedades durante el período del té de primavera, no se necesitan pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad. el año. Por lo tanto, existen muchos tés verdes famosos, como West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, etc. , todos recolectados en la etapa inicial del té de primavera. El té de verano se cosecha durante la estación cálida. Aunque los nuevos brotes del árbol del té crecen rápidamente, son propensos a envejecer, ya que hay un dicho que dice que "el té está rico toda la noche en un largo verano". El contenido de aminoácidos y vitaminas en el té se reduce significativamente, y el contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té en el té de verano aumenta significativamente debido al uso, lo que hace que el sabor sea amargo. El clima en otoño es entre primavera y verano. Durante la temporada del té a finales de otoño, aunque el clima es templado, las precipitaciones suelen ser insuficientes, lo que hace que las hojas de té recogidas parezcan rancias. Especialmente en el caso de los árboles de té, se cosechan té de primavera y té de verano y carecen de nutrientes. Por tanto, el contenido de las hojas de té recogidas es pobre. En este caso, no sólo el té tiene un sabor débil, sino que además el aroma no es intenso y las hojas se vuelven amarillas. El llamado "sabor delicioso, rocío blanco de otoño" en realidad se refiere al "sabor ligero" del té. En lo que respecta al té negro, el té de primavera tiene baja temperatura y alta humedad, lo que dificulta la fermentación, mientras que el té de verano tiene alta temperatura y baja humedad, lo que favorece la fermentación roja del té negro, especialmente cuando hace calor. El contenido de polifenoles del té y cafeína en las hojas de té aumenta significativamente. Por lo tanto, tanto el té seco como la sopa de té tienen un aspecto rojizo y un rico sabor. El hecho de que el contenido de aminoácidos en las hojas de té disminuya en verano tiene un cierto impacto en el sabor refrescante del té negro. Las características de calidad del té de primavera, el té de verano y el té de otoño en este período se pueden describir desde dos aspectos. (1) Té seco: se juzga principalmente por tres factores: color, aroma y forma del té seco. Las características de calidad del té de primavera son: el té verde es verde y húmedo, el té negro es oscuro y húmedo, el té es graso o tiene más pelo blanco, el té negro y el té verde están estrechamente combinados, las partículas de té de perlas son redondas y densas, y el el aroma es rico. Las características de calidad del té de verano son que el té verde tiene un color más oscuro, el té negro tiene un color rojizo, las hojas de té son claras y sueltas, los tallos tiernos son anchos y largos, el té negro y el té verde tienen cuerdas y cuentas sueltas y el aroma es ligeramente grueso y viejo.
Entre ellos, el té verde es de color amarillo verdoso y el té negro es de color rojo intenso. Las hojas son muy diferentes, las hojas son delgadas y el aroma es relativamente suave, que es el símbolo del té de otoño. (2) Visualización húmeda: es para evaluar las hojas de té después de hervirlas como un juicio adicional. Las hojas de té se hunden rápidamente después de la preparación, tienen un aroma rico y duradero y un sabor suave; la sopa de té verde es de color amarillo y la sopa de té negro es colorida, las hojas de té son suaves y espesas, con muchos cogollos normales y; hojas, y es té de primavera. Después de la preparación, las hojas de té se hunden lentamente y tienen un aroma ligeramente más bajo; el sabor del té verde no es fuerte y ligeramente astringente, la sopa es verde y las hojas se mezclan con cogollos de color verde cobrizo. El té negro tiene un sabor fuerte pero no frío, una sopa de color rojo oscuro y hojas de color rojo brillante. Las hojas de té son finas y duras, y el té de verano tiene más hojas. Si el té preparado tiene poco aroma, sabor suave, cogollos y hojas de color verde cobrizo en la parte inferior de las hojas y hojas de diferentes tamaños, es té de otoño. En términos generales, la calidad del té a principios de la primavera es relativamente buena por tres razones: primero, los árboles del té han acumulado nutrientes después de un período de recuperación en invierno y primavera, y las hojas de té suelen ser ricas en nutrientes; relativamente bajo, lo que favorece el contenido del té Síntesis y acumulación de compuestos nitrogenados. Con un alto contenido de nutrientes como aminoácidos libres y proteínas, el té tendrá mejor aroma y sabor. Entonces, en cierto sentido, las bajas temperaturas en algunas partes del sur este año pueden mejorar la calidad del té de primavera. En tercer lugar, la temperatura en la temporada del té de primavera es baja, hay pocas plagas y enfermedades y, en general, no hay necesidad de hacerlo; rocíe pesticidas, por lo que el té de primavera generalmente no está contaminado por pesticidas. Por lo tanto, en términos de calidad del té y residuos de pesticidas, ¡el té de primavera es el más ideal! Precauciones al beber té de primavera El té de primavera no es el mejor té en primavera, especialmente el té verde que no está demasiado fresco, de lo contrario dañará fácilmente el tracto gastrointestinal. La medicina tradicional china cree que beber té perfumado en primavera es beneficioso porque este té puede disipar el mal frío acumulado en el cuerpo humano en invierno, y el rico aroma del té puede promover el crecimiento del cabello en el cuerpo humano. En primavera, cuando todo revive, la gente tiende a tener sueño. En este momento, si preparas una taza de té perfumado con un aroma fuerte y una sensación refrescante, no sólo refrescará tu mente y eliminará la somnolencia, sino que también ayudará a expulsar el mal frío del cuerpo y promoverá el crecimiento de la energía yang en el cuerpo. cuerpo humano. Cuanto más fresco esté el té de primavera, mejor. El llamado té nuevo se refiere al té procesado a partir del primer lote de hojas frescas recogidas de los árboles de té en la primavera de ese año. Para obtener frescura y ternura, algunos productores de té comienzan a recolectar hojas de té antes del Festival Qingming. Este té se llama té Qianming. El té recogido antes de la temporada de lluvias se llama té previo a la lluvia. Algunos consumidores disfrutan probando tés nuevos y se apresuran a comprarlo antes de mañana y antes de que llueva. De hecho, la idea de que "cuanto más fresco sea el té, mejor" es un malentendido. No todas las hojas de té son más frescas y mejores. Cuanto más antiguos sean el té Pu'er y el té negro, mejor. La búsqueda de hojas de té frescas es el té verde, pero ni siquiera el té verde tiene que estar fresco antes de poder recogerlo y beberlo. Cómo elegir el té de primavera A medida que el clima se calienta, el té de primavera de las principales zonas productoras de té del sur, como Sichuan y Guangxi, ha ido entrando gradualmente en el mercado. En la actualidad, se han vendido en la mayoría de los mercados más de 10 variedades, incluidas Biluochun, Baicui, Zhuyeqing, Maojian y Yinhao. En comparación con el té de verano y el té de otoño, ¿por qué el té de primavera es tan popular entre todos? Los tipos de té se pueden dividir en primavera, verano y otoño según las estaciones. Por lo general, el té de primavera se refiere al té recogido antes de finales de mayo de ese año; el té de verano se cosecha desde principios de junio hasta principios de julio; el té recogido después de mediados de julio es el té de otoño; En términos generales, el té de primavera es mejor que el té de verano y el de otoño. Debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y al mantenimiento a largo plazo de los árboles de té en otoño e invierno durante el primer año, el cuerpo es rico en nutrientes. La temperatura en primavera es relativamente baja, lo que favorece la síntesis y acumulación de compuestos que contienen nitrógeno en el té. El contenido de aminoácidos libres, proteínas y otros nutrientes es mayor y los polifenoles del té son menores, lo que hace que el té de primavera. tiene un sabor más fresco, el aroma es más fuerte y tiene efectos para el cuidado de la salud más evidentes. Además, generalmente no hay plagas ni enfermedades durante el período de crecimiento del té de primavera, no se necesitan pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad del año. Dado que el té de verano se recoge en la estación cálida, el contenido de aminoácidos y vitaminas de las hojas de té se reduce significativamente, lo que da como resultado un sabor amargo. Aunque el clima es templado durante la recolección del té en otoño, las precipitaciones suelen ser insuficientes, lo que hace que las hojas de té parezcan viejas, fragantes y amarillas. Ninguno de los dos es tan nutritivo como el té de primavera. Cada año aparecen en el mercado muchos tés de primavera falsos. Hay dos formas de distinguir el té de primavera: uno es seco y el otro es húmedo. La visualización en seco se refiere a observar la forma, el color y el aroma de las hojas de té antes de prepararlas. Las hojas de té de primavera generalmente están apretadas, regordetas y espesas, algunas son peludas, de color brillante y tienen un aroma rico y fresco. El té de verano y el té de otoño tienen hojas de té sueltas, un color más oscuro y una fragancia suave, que son muy diferentes del té de primavera. La visualización húmeda consiste en hacer más juicios oliendo, saboreando y mirando el fondo del té preparado. Al preparar té de primavera, las hojas de té se hunden más rápido, con un aroma rico y duradero y un sabor suave; al preparar té de verano y té de otoño, las hojas de té se hunden lentamente y el aroma no es intenso; El té de primavera es té nuevo, que es el té elaborado con el primer lote de hojas frescas recogidas de los árboles de té en la primavera de ese año.