Cómo hacer Shaqima en casa

Ingredientes: 200 gramos de harina, 2 huevos, levadura en polvo, agua, azúcar fina, maltosa, 50 gramos de sésamo blanco frito, fécula de maíz, aceite.

Ejercicio:

1. Mezclar la harina y los huevos con agua para formar una masa y aplicar un poco de maicena en la superficie de la masa para que no quede pegajosa. Deja reposar la masa durante 15 minutos;

2. Espolvorea un poco de maicena sobre la tabla de cortar y enrolla la masa en varios trozos pequeños. Luego corta la masa pequeña en tiras;

3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que la temperatura del aceite sea de unos 150 grados centígrados. Poner toda la masa en la cacerola de aceite y freír hasta que esté ligeramente dorada.

4. Después de freír, verter en la olla el azúcar fino, el agua y la maltosa y calentar a fuego lento hasta que el azúcar fino se disuelva y aparezca una espuma espesa en el almíbar; Continúe cocinando a fuego lento. Hervir a fuego alto y cocinar el almíbar a 115 grados centígrados. Sumerja los palillos en un poco de almíbar, si el almíbar puede dibujar líneas finas;

6 Después de que el almíbar esté cocido, apague el fuego, ponga los espacios en blanco fritos y las semillas de sésamo blanco fritas en el almíbar. y remueve rápidamente mientras esté caliente, intenta mojar cada pieza en blanco en el almíbar;

7. Mientras aún esté caliente, vierte la masa enrollada en azúcar en el molde engrasado. Después de engrasarte las manos, presiona directamente el cuerpo verde con las palmas;

8. Después de que el Shaqima esté completamente frío, retíralo del molde y córtalo en trozos pequeños;