Cómo hacer anillas de calamar

2 calamares, 2 ajos, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta, 4 cucharadas de harina, 1 huevo, 60g de pan rallado, 500ml de aceite de oliva (uso frito), 100ml de mayonesa, 2 calabazas, cantidad adecuada para ensalada.

Preparación

(1) Cortar las entrañas del calamar con un cuchillo, lavarlas y luego cortarlas en aros de unos 5 mm de grosor.

(2) Añade ajo y aceite de oliva a los aros de calamar, deja marinar durante unos 5 minutos y sazona con sal y pimienta.

(3) Retire las cáscaras de huevo y agregue el huevo líquido; los aros de calamar se sumergen en harina, pasta de huevo y pan rallado.

(4) Freír las anillas de calamar en aceite de oliva a una temperatura de 180 grados centígrados hasta que estén doradas.

(5) Cortar la parte superior de la calabaza con un cuchillo, raspar la pulpa con el mango de una cuchara y añadir mayonesa.

(6) Colocar la ensalada en un plato, cubrir con calabaza y aros de calamar fritos y servir.

Sensación

Si te preocupa que al freír los calamares se escape agua y el aceite hirviendo salpique por todas partes, puedes cocinar primero el tubo de calamar y luego cortarlo. en aros y volver a freír.