¿Quién fue el primer inventor del antiguo estofado Gongge?
Según la leyenda, una vez, cuando Cao Cao estaba comiendo estofado, vio a su séquito mezclando todos los ingredientes, lo que resultó en un sabor desequilibrado y afectó su apetito. Entonces, tuvo la inspiración de compartir estofado. Hizo que la gente hiciera utensilios cuadrados con rodajas de bambú y colocara diferentes tipos de ingredientes en diferentes rejillas para cocinar, manteniendo así el sabor y la textura únicos de cada plato. Este puede ser el origen de la olla caliente Jiugongge.
Suena simple, pero no es fácil implementar esta idea. Cao Cao tuvo que encontrar piezas de bambú del tamaño correcto para asegurarse de que el tamaño, la posición y el espaciado de cada rejilla fueran los correctos. Sin embargo, con sus esfuerzos, finalmente salió la olla caliente. Esta invención no solo mejoró la calidad de la olla caliente, sino que también hizo una contribución importante a la mejora posterior de la olla caliente.
La historia fundacional de la olla caliente de Chongqing a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China
Al final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China, la Chongqing El valle de las Tres Gargantas del río Yangtze estaba lleno de rastreadores. Estos guerreros sudan profusamente por el trabajo duro, pero siempre tienen la habilidad mágica de hacer estofado. Cada vez que cae la noche, los rastreadores se sientan en la orilla, construyen una estufa de barro con piedras y usan el agua del río para mezclar chile, pimienta de Sichuan y otros condimentos en una olla de sopa asfixiante.
Luego cortan los restos de menudencias de ternera, callos e hígado y los ponen en la sopa a cocer. Un sorbo de vino fuerte y un bocado de deliciosa carne hicieron desaparecer su cansancio.
Sin embargo, esto no es lo más sorprendente. Como tienen que comer en la oscuridad, a menudo encienden algunas linternas brillantes para iluminar cálidamente toda la costa. Estas ollas calientes no sólo son una comida deliciosa, sino también un símbolo de amistad y cultura.
Enciclopedia Baidu-Olla caliente