Cómo encurtir kimchi de Sichuan

Como plato casero, el kimchi de Sichuan se ha extendido por todo el país por su preparación popular y su sabor crujiente, agridulce. No sólo es muy apreciado por los habitantes de Sichuan, sino que también impresiona a comensales de todo el mundo con su sabor único. La fragancia de frasco tras frasco se extendió por todo el país.

Comida

Ingredientes: medio gato de jengibre, medio gato de ajo.

Complementos: 1 pimiento, 8 gramos de sal, un poco de vino blanco.

Pasos

1. Lavar el tarro de kimchi y verter agua fría (preferiblemente agua del grifo durante un día).

2. Agrega jengibre...media libra de ajo...media libra de ají, 8 gramos de sal, cubre con una pequeña cantidad de vino blanco (alta concentración) durante unos diez días. .

Después de más de diez días, abre la tapa y huele agrio, luego lava las verduras que quieras comer, preferiblemente sécalas y ponlas en un frasco. Por ejemplo, se pueden inundar pepinos, caupí, repollo, zanahorias, apio y pimientos verdes, al igual que los pimientos.

4. Las verduras se pueden comer al día siguiente después de haber estado sumergidas durante un día.

Consejos

1. Con agua del grifo es suficiente, pero hay que dejarla en un frasco durante la noche.

2. El recipiente para colocar el kimchi tiene que estar muy, muy limpio, sobre todo sin aceite. De lo contrario, el kimchi se echará a perder. Después de limpiar el recipiente de kimchi, escurre el agua por completo para evitar el crecimiento de bacterias. Lo mejor es secar al aire.

3. Añade el jengibre, el ajo, la guindilla y la sal de vino blanco de una vez, tapa y fermenta. Se necesitan 10 días y el clima es caluroso durante 5 a 6 días. Al sellar, simplemente vierta agua en el recipiente y no deje que el agua del recipiente se seque.

4. Una vez listo el kimchi, utiliza un par de palillos limpios para seleccionarlo. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes guardarlo en una caja fuerte y guardarlo en el frigorífico.