Cómo hacer helado casero en casa Cómo hacer helado casero
Receta de helado casero 1
Ingredientes: 300g de leche, 1200g de nata para montar, cantidad adecuada de cerezas, 4 yemas de huevo, 3g de fécula de maíz, 200g de mango, 100 gramos de moras, 100 gramos de papaya, 100 gramos de azúcar.
Método:
1. Hacer natillas. Ponga 4 yemas de huevo en un recipiente, agregue 3 gramos de maicena y 40 gramos de azúcar fina y revuelva uniformemente.
2. Vierte 300 gramos de leche en la olla y calienta hasta que hierva, luego retira del fuego.
3. Deje que la leche se enfríe un poco y luego viértala lentamente en la pasta de yema de huevo. Generalmente revuelva rápidamente mientras vierte la leche.
4. Vierte el líquido de la leche de huevo en una olla de acero inoxidable, calienta a fuego lento y revuelve constantemente.
5. Retirar del fuego hasta que la crema se espese. Este proceso lleva mucho tiempo, así que asegúrate de revolver con paciencia.
6. Ahora haz helado de mango. Refrigera 400 gramos de nata para montar por más de 12 horas, agrega 20 gramos de azúcar y bate hasta que quede suave.
7. Pelar el mango, quitarle la pulpa y triturar hasta obtener un puré.
8. Añade 200 gramos de puré de mango a las natillas, revuelve uniformemente, luego añade la nata ligera y revuelve uniformemente.
9. Vuelve a hacer helado de papaya. Refrigera 400 gramos de nata para montar por más de 12 horas, agrega 20 gramos de azúcar y bate hasta que quede suave.
10. Añade mermelada de papaya a las natillas, revuelve uniformemente, luego añade la nata ligera y revuelve uniformemente.
11. Hacer helado de moras. Refrigera 400 gramos de nata para montar por más de 12 horas, agrega 20 gramos de azúcar y bate hasta que quede suave.
12. Lavar las moras, quitarles los tallos y batir hasta obtener un puré.
13. Añade el puré de moras a las natillas, revuelve uniformemente, luego añade la nata ligera y revuelve uniformemente. Receta de helado casero 2
Ingredientes: 60g avena, 80g frijoles rojos, 2 yemas de huevo, 200ml leche, 60g azúcar, 200ml nata para montar, 10g leche en polvo, 10g almidón.
Preparación:
1. Echar la yema de huevo, la leche, la leche en polvo, el almidón y el azúcar en una olla a fuego lento y remover hasta formar una pasta, y dejar enfriar.
2. Cuele la avena con agua hirviendo, déjela en remojo hasta que esté blanda y luego filtre el agua.
3. Toma la mitad de los frijoles rojos y presiónalos hasta convertirlos en puré.
4. Revuelva la pasta de huevo, la avena y el puré de frijoles rojos, luego agregue los frijoles rojos restantes y revuelva.
5. Batir la nata hasta que quede suave y sin fluir, luego mezclar y mezclar bien.
6. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico para que se enfríe durante media hora. Repetir tres o cuatro veces. Receta de helado casero 3
Ingredientes: 150 gramos de leche condensada, 1 cucharada de ron, 250 gramos de nata para montar, 2 cucharadas de matcha en polvo.
Método:
1. Preparar los materiales.
2. Añade al recipiente una pequeña cantidad de leche condensada y 2 cucharadas de matcha en polvo y mezcla bien.
3. Añade el resto de la leche condensada y el ron y mezcla uniformemente.
4. Batir la nata ligera hasta ochenta y nueve veces y distribuirla.
5. Mezcla ahora la nata con la pasta de matcha, ciérrala con film transparente y guárdala en el frigorífico durante la noche antes de comer. Receta de helado casero 4
Ingredientes: 200g de zumo de sandía, 200g de nata para montar, 60g de azúcar glass, 50g de leche, 15g de leche en polvo, 10g de almidón, 2 yemas de huevo, cantidad adecuada de arándanos.
Método:
1. Retirar la pulpa de la sandía, batir hasta obtener el jugo y filtrar para obtener solo el jugo.
2. Excepto la nata ligera y los arándanos secos, mezcla el resto de los ingredientes, cocina a fuego lento hasta que se forme una pasta y deja enfriar.
3. Montar la nata, mezclar con la pasta, congelar y montar una vez cada hora, repetir tres veces.
4. Añade los arándanos secos por última vez, vierte sobre la cáscara de sandía y congela durante tres horas. Sácalo y córtalo en trozos y ya está listo el mágico helado de sandía. Receta de helado casero 5
Ingredientes: 150g de nata para montar, 3 yemas de huevo, 240g de leche, 1/4 de vaina de vainilla, 50g de azúcar blanca, cantidad adecuada de mermelada de fresa.
Preparación:
1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una clara lechosa.
2. Añade la vaina de vainilla y las semillas de vainilla a la leche y caliéntala hasta que esté a punto de hervir. Vierte una pequeña cantidad en el bol de yemas y revuelve uniformemente.
3. Continúe agregando la leche a la yema de huevo lentamente en tandas, revolviendo constantemente mientras agrega. Después de mezclar, viértala en la olla de leche y caliéntela a aproximadamente 83 grados. Use una espátula para sacarla. Levante e inspeccione con los dedos. Simplemente deje una marca con el raspador.
4. Batir la nata ligera hasta 8 minutos (relativamente espesa, apenas fluida).
5. Mezcle uniformemente la nata ligera y la pasta de leche de yema de huevo enfriada, luego viértala en la máquina para hacer helado y revuelva durante media hora.
6. Vierte el helado en el bol, cubre con tu propia mermelada de fresa y disfruta.