Cómo maridar vino con comida

Suena ridículo, pero a la hora de maridar vino y comida lo más importante es estimular la imaginación. Ninguna regla puede adaptarse a escenarios en constante cambio y a personas con gustos diferentes, por lo que cuanto más abierta, mejor. Siempre que a tus invitados les resulte cómodo y divertido, puedes deshacerte de la tradición por completo.

Regla 2: Salud al pueblo.

A algunas personas simplemente no les gusta un determinado tipo de vino, independientemente de su calidad. ¿Qué debes hacer? A veces, esto puede deberse a una experiencia aterradora que hayan tenido. Siempre puedes obligarlos a probar tu orgulloso Sauvignon Blanc. Entonces, la mejor manera de respetar a tus invitados es observar a la gente beber, lo que requiere que seas más paciente y comprendas mejor las preferencias de tus invitados. Si bien crees que un Riesling mineral sabe muy bien con ostras frescas, ¡tus invitados podrían insistir en una copa de vino tinto!

Regla 3: La comida y el vino primero deben saber bien.

Regla 4: El gusto es importante.

Los platos ligeros y delicados a menudo deben combinarse con vinos de cuerpo ligero, mientras que los vinos tintos con taninos intensos combinan bien con carnes rojas pesadas y algo ásperas. A veces, un vino ligero combinado con un plato fuerte tendrá un efecto de contraste.

Regla 5: Compara maridajes de vinos.

El contraste es un principio de combinación que gusta a mucha gente. Optar por un Sauvignon Blanc menos ácido suele funcionar bien con pescado graso y patatas fritas.

Regla 6: El vino y la comida se complementan.

A veces, encontrar comida y vino que tengan gustos similares suele hacerlos más armoniosos. Los hongos terrosos son una combinación perfecta para el Pinot Noir igualmente terroso. El cabernet sauvignon fresco con sabor a menta y el clásico cordero asado con salsa de menta también funcionan bien.

Regla 7: Confía en tu instinto.

No hace falta decir que hay muchos ejemplos en la vida. Cree en ti mismo, muchas veces es cierto.