¿A qué detalles de etiqueta se debe prestar atención en el banquete?
Algunos extractos de etiqueta de comida china de los "Estándares de civilización espiritual de la empresa conjunta Qinshan de la compañía de energía nuclear" son los siguientes:
No es apropiado comer en voz alta, "rayos y trueno". No es aconsejable escupir desechos ni salpicar saliva. No es aconsejable hurgarse los dientes con la boca abierta y hurgar. No es recomendable quitarse la ropa y los zapatos. No es aconsejable escoger y elegir. No es apropiado preparar comida para los demás y usted está demasiado entusiasmado. No es aconsejable hacer el ridículo mientras bebe...
A través de estos contenidos, reflejamos los logros de la cultura corporativa y la construcción de la civilización espiritual de "fortalecer las cualidades personales internamente y moldear la imagen corporativa externamente", y demostrar vívidamente el estilo de las empresas modernas y los empleados modernos.
Ya sea comida china o comida occidental, no son más que dos aspectos de la etiqueta. Uno proviene de las propias normas de etiqueta, como comer apropiadamente y comportarse con gracia; el otro son normas de etiqueta distintas a las de comer, como menús, música, ambiente, etc.
Con el desarrollo de la vida moderna, la cultura alimentaria y la etiqueta alimentaria son cada vez más importantes en las actividades sociales. No es sólo una forma de comunicación en las actividades sociales, sino también un aspecto importante que muestra el buen cultivo y la calidad de una persona. Por lo tanto, nos resulta muy útil comprender los detalles de la etiqueta en los banquetes en la restauración.
1. Etiqueta de la comida china
La comida china es la abreviatura de comida china. Se refiere a todas las comidas y bebidas con características chinas, elaboradas según métodos tradicionales, para que los chinos las disfruten en su vida diaria. Entre ellos, los más importantes son los alimentos con sabor y características tradicionales chinas.
La cocina china siempre ha gozado de una gran reputación en la comunidad internacional. Ya sea en casa o en el extranjero, puedes conocer a muchos amantes de la comida china en todas partes. La cultura gastronómica china, con la comida china como elemento principal, ocupa una posición muy importante en la cultura tradicional china.
La etiqueta en la comida china es en realidad uno de los componentes importantes de la cultura gastronómica china. Se refiere principalmente a las prácticas habituales y costumbres tradicionales que deben observarse conscientemente al entretener a los invitados con comida china o probar comida china.
A la hora de cenar, todo comensal debe comportarse de forma coherente con la etiqueta. Específicamente, el desempeño al comer comida china se puede dividir en dos partes: desempeño antes de las comidas y desempeño después de las comidas.
(1) Rendimiento antes de las comidas
El rendimiento antes de las comidas se refiere a lo que haces mientras preparas y esperas tu comida. No hay duda de que es una parte integral del desempeño gastronómico. Para que la presentación previa a la cena cumpla con los estándares de etiqueta, se debe prestar atención a las siguientes cuestiones.
①Modificación moderada. Cuando salga a cenar, especialmente cuando salga a cenar o se reúna, practique un aseo personal adecuado. Los requisitos generales son: pulcritud, elegancia e individualidad. En general, los hombres pueden vestir traje y afeitarse. Las mujeres deben usar ropa de moda o cheongsam y maquillaje ligero. Si no agrega ninguna decoración, incluso si no se ve limpio y no se viste apropiadamente, se considerará una falta de respeto a su anfitrión y no prestará atención a esta cena o banquete.
②Llega a tiempo. Cuando lo inviten a un banquete o cena, asegúrese de llegar a tiempo. Estrictamente hablando, es de mala educación llegar demasiado temprano o demasiado tarde. Si llega temprano, el anfitrión a menudo no está preparado y lo toma por sorpresa. Si llegas tarde, los demás estarán ansiosos por verte, lo que puede incluso alterar todo el plan original. No salgas temprano sin un motivo especial.
(3)Cada uno está en su lugar. En cenas formales, asegúrese de sentarse en el número de mesa designado y ordenar. Si no hay disposiciones claras, también debéis obedecer las disposiciones del maestro o ser humildes con los demás. No te apresures y no guardes asiento. En términos generales, cuando esté sentado, debe sentarse detrás del anfitrión y los invitados, o sentarse con todos. Evidentemente es inapropiado sentarse delante de los demás.
4 Comunicarse con atención. El objetivo principal de un banquete o cena es comunicar, no sólo comer. Entonces, antes y después de comer, especialmente cuando espere un rato antes de comer, no olvide participar en actividades de comunicación apropiadas tanto como sea posible. Salude al anfitrión, conéctese con viejos amigos e intente hacer algunos nuevos. Si no dice nada y parece completamente fuera de sintonía con los demás, inevitablemente dará a la gente la impresión de que "está aquí sólo para comer y beber".
⑤Escucha el discurso.
Antes de que comience el banquete formal, el anfitrión y el invitado de honor suelen pronunciar discursos especiales. Cuando el anfitrión y los invitados hablen, asegúrese de escuchar atentamente y prestar atención. No está bien comer, cerrar los ojos, hablar con la gente o pelear en este momento. Sería aún más sospechoso si te fueras temporalmente en este momento.
(2) Rendimiento gastronómico
Comer en cualquier país tiene sus propios hábitos y significados tradicionales, y la comida china no es una excepción. Por ejemplo, si no sabías pescar cuando eras joven, significa que todavía te queda más de un año. Al comer pescado con pescadores y marineros, está prohibido darle la vuelta al pescado porque significa "tapar el barco".
No sacudas la cabeza, te quites la ropa, no sudes profusamente ni hagas ruidos fuertes mientras comes. No sólo es descortés, sino que también ofende a los demás. Puedes persuadir a otros para que lo usen más o prueben un plato, pero no tomes la iniciativa de ayudar a otros a recoger comida y arroz. No digas que no es higiénico, hará que la gente se resista a desprenderse de él.
A la hora de elegir verduras, no mires a tu alrededor, dale vueltas y vueltas y elige entre los platos populares. Sería de mala educación si lo recortas y lo vuelves a colocar. Cuando varias personas cenan en la misma mesa, sean corteses entre sí al recoger los platos, vayan en orden y tomen la cantidad adecuada. No comas demasiado, intenta comerlo, independientemente de si otros lo han usado o no. Si no puedes alcanzar la comida, puedes pedir ayuda a alguien. No te levantes ni te levantes de tu asiento para conseguirlo.
Al comer, no golpees y dibuja más. Y conscientemente no fume. Al comer, si necesitas aclararte la garganta, sonarte la nariz o escupir, ve al baño lo antes posible.
A la hora de comer, no decorar en lugares públicos. Por ejemplo, no te peines, no te maquilles, no te quites la ropa, no te quites los calcetines, no te quites los zapatos. Acude al vestuario o al baño si es necesario. No te levantes de tu asiento y te muevas mientras comes. Si necesita salir por algo, primero debe saludar a las personas que están a su lado, como "Disculpe" o "Tengo algo que hacer primero".
2. Etiqueta occidental
La comida occidental es el nombre común de la comida occidental. Objetivamente hablando, la llamada comida occidental es en realidad un concepto muy general, porque la comida en los países occidentales es muy diferente en forma y contenido, por lo que es difícil generalizar. Sin embargo, a los ojos de los chinos, además de la diferencia de sabor con la comida china, la comida occidental tiene dos características distintivas. En primer lugar, son originarios de países occidentales; en segundo lugar, deben comer con cuchillo y tenedor. Con el tiempo, cualquier persona que tenga las dos características anteriores podrá maridar con comida occidental. En la actualidad, con la expansión de los intercambios culturales entre China y Occidente, la comida occidental ha entrado gradualmente en la vida del pueblo chino y ha sido bien recibida por algunas personas. Te guste o no la comida occidental, es probable que la encuentres sin importar a dónde vayas. Por lo tanto, es necesario que todos aprendan y dominen algunos conocimientos básicos sobre la comida occidental.
(1) No empezar a comer hasta que todos los invitados hayan servido sus platos y la anfitriona haya hecho una señal.
(2) La servilleta debe extenderse sobre las rodillas. Si la servilleta es más grande, dóblala por la mitad sobre el regazo; si la servilleta es pequeña, puedes abrirla por completo. Puedes usar la esquina de una servilleta para limpiarte la grasa de la boca o los dedos, pero nunca debes usar una servilleta para limpiar los platos.
(3) Siéntate erguido al comer, no te inclines demasiado hacia adelante y no cruces los brazos sobre la mesa para evitar chocar con los invitados que tienes a tu lado.
(4) Cuando utilices cuchillo y tenedor, debes sostener el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Cuando uses solo el tenedor, puedes sujetarlo con la mano derecha. Cuando utilice un cuchillo, no apunte la hoja hacia afuera y no utilice el cuchillo para llevarse comida a la boca. Si juntas el cuchillo y el tenedor, significa que la comida ha terminado.
(5) Sujeta el pan con las manos y colócalo en un plato pequeño al lado o en el borde de un plato grande. Nunca perfores el pan con un tenedor. Utilice un cuchillo de mantequilla para cortar mantequilla, no un cuchillo personal.
(6) Utilice únicamente un tenedor cuando coma ensalada. Sostenga el tenedor en su mano derecha con las puntas del tenedor apuntando hacia arriba. Si la ensalada viene con pan o galletas saladas, puedes usar tu mano izquierda para sostener un pequeño trozo de pan o galletas saladas para ayudar a empujar la ensalada hacia el tenedor.
(7) Al comer pescado, puedes sujetar el pan con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha para alejar las espinas. El corazón también se debe escupir en la palma de la mano antes de ponerlo en el plato.
(8) Cuando bebas agua, primero traga la comida que tengas en la boca. No enjuagues tu comida con agua.
(9) No llevar platos al comer. Cuando bebas sopa, puedes inclinar el plato y comer con una cuchara. Cuando bebas té o café, no pongas la cuchara en la taza.
(10) No hagas ningún ruido al comer, especialmente al tomar sopa. Debes mantener la boca cerrada al masticar.
(11) No te suene la nariz ni eructe durante la cena. Si estornudas o toses, debes decir "lo siento" a quienes te rodean.
No te hurgues los dientes en la mesa. Si se te queda algo atascado entre los dientes, debes retirarlo y taparte la boca con una servilleta.
(13) Es de mala educación permanecer en silencio mientras se come. Debes hablar con quienes te rodean, pero no mientras masticas comida.
(14) En la mesa del comedor, los alimentos en general deben manipularse con cuchillo y tenedor. Sólo apio, rábanos, aceitunas, frutas, snacks secos, frutos secos, dulces, patatas fritas, maíz, ancas de rana. , y el pan se puede manipular con las manos.
(15) Cuando el camarero sirve los platos a los invitados uno a uno, cuando camina hacia tu izquierda, te toca a ti tomar los platos. Si el camarero está parado a tu derecha, no lo cojas. Es tu turno de llevarle la comida al cliente de tu derecha.
(16) Cuando la anfitriona quiera añadirte comida, puedes pasarle el plato con el cuchillo y el tenedor o entregárselo al camarero. No puedes pedir más comida si ella no te lo pide. Es de mala educación hacer eso.
(17) Algunos alimentos de la mesa, como pan, mantequilla, mermelada, encurtidos, frutos secos, caramelos, etc. No se permitía comer hasta que la anfitriona lo sugiriera.
(18) Después de la comida, los invitados deberán esperar a que la anfitriona se levante de su asiento, para luego retirarse juntos. El invitado masculino debe ayudar a la señora a colocar la silla hacia atrás.
Los anteriores son los detalles de etiqueta a los que se debe prestar atención en un banquete occidental. No deberías pensar que es demasiado complicado. De hecho, es una forma formal de cenar. Si ignora estos matices, se meterá en problemas.