Cómo cocinar al vapor huevas de cangrejo

La forma más deliciosa de comer cangrejos es cocerlos al vapor de forma natural para conseguir su sabor original. "Cocinar cangrejos al vapor" parece muy sencillo, pero en realidad implica técnicas. Mucha gente se encontrará con algún tipo de vergüenza al cocinar cangrejos al vapor: o las patas de cangrejo se caen del cajón o las huevas de cangrejo se derraman por todas partes. O se ha cocinado al vapor o el olor es tan fuerte que es difícil de comer.

Los días de semana, eso es todo. Recogía las patas de cangrejo y las mordía, pero era una lástima que las huevas de cangrejo se hubieran escapado. Pero como invitado al banquete, la apariencia no es lo suficientemente buena. Es mejor hacer algunos deberes de antemano. No es difícil hacer "cangrejos al vapor". Para hacer cangrejos al vapor que no pierdan las patas, no se doren y queden tiernos y deliciosos, sólo necesitas hacer lo siguiente.

——Cangrejo al vapor——

Ingredientes: cangrejo, jengibre, pimienta, vino de arroz, ajo, vinagre balsámico

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Proceso de producción:

Paso uno: atar los cangrejos

Ven, primero atemos los cangrejos. El objetivo del agrupamiento es, en primer lugar, hacer que la limpieza sea más segura y cómoda y, lo que es más importante, fijar las patas de cangrejo de modo que los cangrejos al vapor no muestren sus dientes o garras, ni se deshagan, y el Los cangrejos al vapor tendrán una forma limpia y completa.

Hoy en día, muchos cangrejos vienen atados cuando se compran, por lo que no es necesario desmontarlos.

Paso 2: Limpieza

Remoja el cangrejo en agua limpia durante 30-60 minutos, permitiéndole burbujear y jugar solo. Luego utiliza un cepillo de dientes o un cepillo pequeño similar para limpiar el cangrejo por dentro y por fuera, especialmente el abdomen y las zonas peludas de las pinzas del cangrejo.

Paso 3: Cocer al vapor

Punto 1: Cocer en agua fría

Los cangrejos cocidos al vapor en agua fría tienen todo el sabor y una carne tierna con menos olor a pescado. Si se pone agua caliente en la olla y el cangrejo repentinamente encuentra una temperatura alta, la carne del cangrejo se encogerá, el olor a pescado no saldrá y las huevas de cangrejo fluirán fácilmente.

Punto 2: Panza de cangrejo hacia arriba

Colocar la panza de cangrejo hacia arriba puede prevenir eficazmente la pérdida de huevas de cangrejo al cocinar cangrejos al vapor.

Operaciones específicas:

Poner agua fría en el fondo de la olla. Recuerda agregar suficiente agua para evitar agregar agua a la mitad. Agrega un poco de pimienta para quitar el olor a pescado y aumentar la cantidad. aroma y quitar el frío de los cangrejos. Coloque unas rodajas de jengibre en la vaporera para que sirvan de cojín para los cangrejos. Invierta los cangrejos con el lomo hacia abajo sobre las rodajas de jengibre. Agregue un tazón de salsa de vinagre de jengibre y póngalos en la olla para cocinarlos al vapor. Esto agregará frescura a los cangrejos. Puedes agregar más jengibre y ajo a la salsa de vinagre de jengibre para ayudar a neutralizar el frío de los cangrejos. Vierta un poco de vino de arroz sobre los cangrejos, tape la olla y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor se ajustará adecuadamente según el tamaño del cangrejo.

Final: Desata y sirve.

Después de cocinar al vapor, llega el momento de desatar los cangrejos. Los cangrejos cocinados al vapor de esta manera quedan limpios y completos, las patas no se caen, el color no es marrón y son tiernos y deliciosos. Definitivamente es una adición fácil al festín.