Cómo cocinar gelatina al vapor

Lava la piel que compraste (es mejor elegir la piel del lomo del cerdo, que tiene más gelatina y menos grasa)

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3. . En este paso, corte la piel en trozos grandes (o tiras) y póngalos en un recipiente, agregue una vez y media de agua y una cantidad adecuada de sal refinada, salsa de soja, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y cinco rodajas. condimente los bollos; cocínelos al vapor en una jaula durante una hora. Retirar, quitar el aceite y sacar la cebolla, el jengibre y las especias.

3. Este paso de cocinar gelatina de piel consiste en cortar la piel en trozos pequeños y luego cocinarla en una olla a presión. Después de cocinar durante unos 20 minutos, saque las cebolletas, las rodajas de jengibre y los bollos y déjelos enfriar. 4Vierta en el recipiente hondo preparado y colóquelo en un lugar fresco. Al cabo de unas horas, se convierten en una deliciosa gelatina de piel. 5 ¡Al comerlo, córtelo en cubos pequeños y mézclelo con vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, pimienta o aceite de pimienta y sal! Cortar un poco de ajo es una excelente guarnición.

Recordatorio: La proporción de agua a piel de cerdo es 1 = 3:1. (Puedes agregar un poco de sal apropiadamente en este momento). Después de 20 minutos, retira el pegamento y estará bien. Esto es gelatina de cristal. Sobre esta base, puedes poner en la gelatina unas zanahorias cocidas cortadas en cubitos, guisantes y soja. Pero la concentración de congelación debe ser más espesa, de lo contrario no se formará.