¿Cómo elegir el abulón seco? ¿A qué debes prestar atención al comer abulón seco?

Aunque el abulón seco tiene un alto valor nutricional, también hay muchas consideraciones a la hora de comprar abulón seco. ¿Cómo elegimos el mejor abulón seco cuando lo compramos en el exterior? ¿A qué debemos prestar atención al comer abulón seco?

¿Cómo elegir el abulón seco?

A la hora de comprar abulón seco, primero fíjate en la apariencia. La forma del cuerpo está intacta, el pescado tiene la cintura redonda y el lomo grueso, regordete y húmedo. carne, incluso bordes de cuentas, y no. Las que tienen astillas y grietas son mejores, y las que tienen suelas más anchas son de mejor calidad que las que son delgadas y largas. Además, el abulón seco es mejor y la humedad es peor cuando se ve a la luz, si el medio es transparente con un ligero color rojo y cae en las manos, es mejor si no está completamente seco. estará seco por fuera y húmedo por dentro, y el abulón parecerá seco por dentro. Los que tienen manchas negras y olor a pescado son productos defectuosos.

¿A qué debes prestar atención al comer abulón seco?

1. Aquellos que tienen un tabú con el azúcar no necesitan añadir azúcar.

2. Debido a que el jamón y las vieiras de Jinhua son relativamente salados, no se agrega sal. ?

3. Es recomendable utilizar una cazuela a la hora de guisar, ya que mantiene la comida caliente y cuece bien a fuego lento. ?

4. Cuanto más grande sea el abulón, más tiempo tardará en cocinarse hasta que esté tierno. ?

5. Explique que 20 abulones significa que 1 malicioso de mercado es 20 abulones. Por ejemplo, 3 abulones significa que 1 malicioso de mercado es 3 abulones. ?

6. El color brillante del jamón se debe obviamente a la adición de nitrato (el nombre científico es nitrito de sodio. El nitrito de sodio es un tipo de nitrito), así que hierve el agua para eliminar parte del nitrato. Métodos para tratar los compuestos nitrosos: primero, exponerlos al sol, para que se puedan eliminar los superficiales; segundo, blanquearlos en agua que pueda blanquearlos, y luego hidrolizarlos, y el agua de blanqueamiento ya no es necesaria; Consuma alimentos que contengan vitamina C (alimentos con alto contenido de VC), el VC puede bloquear la producción de compuestos de N-nitrito.

¿Cuánto tiempo se cocina el abulón seco en olla a presión?

Unos 30 minutos. Después de remojar y limpiar el abulón seco, cocinarlo en una olla a presión puede reducir en gran medida el tiempo de cocción. Sin embargo, el abulón seco guisado en la olla a presión tiene un sabor demasiado suave y el sabor interno del abulón no es tan delicioso como el cocinado en una olla a presión. Se recomienda olla de barro a fuego lento. Al cocinar abulón, asegúrese de usar una cacerola o cazuela para cocinarlo, para mantener la delicia del abulón, y use fuego lento para evitar que la sopa se desborde y se queme. /p>

¿Método auténtico de abulón seco y líquido al estilo de Hong Kong?

1. Remojar el abulón en agua fría durante 48 horas. ?

2. Después de sacarlo, remojarlo en agua hirviendo durante una noche y dejar que se estire naturalmente y vuelva a su forma original. ?

3. Lave el área circundante del abulón seco y retire bien la arena, de lo contrario el sabor y la calidad del abulón se verán afectados. ?

4. Después del lavado, agregue agua hasta cubrir el abulón, colóquelo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10 horas. ?

5. Agregue a la cazuela abulón, gallina vieja, chuletas de cerdo, manteca de cerdo cruda, azúcar, jengibre, cebolletas y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 12 horas (también puede usar una vaporera o vaporera eléctrica; pero la cazuela tiene la función Mantener caliente, para que el efecto sea mejor) y luego caliéntela durante la noche. ?

6. Después de sacarlo al día siguiente, agregue el jugo original y la salsa de ostras y cocine a fuego lento toda la pieza durante 1,5 horas. Podrá probar el auténtico abulón hervido al estilo de Hong Kong con un sabor excelente. .