La diferencia entre ñame y ñame
1. La apariencia es diferente 1. El ñame Tiegun es el mejor entre los ñames, porque su valor nutricional y eficacia son más fuertes que los del ñame común, por lo que también es un material medicinal de uso común en nuestra medicina tradicional china. En comparación con el ñame común, el ñame en barra de hierro es delgado, generalmente de 2 a 3 centímetros de grosor, con la cabeza redondeada y la cola puntiaguda.
La piel del ñame con barra de hierro es áspera y única. Además de las barbas espesas, también son comunes las manchas rojas de óxido. La piel es muy fina, de grosor desigual y tiene un aspecto feo. La importancia de una sola rama no supera los 4 taeles. Al comprar, no debes "juzgar un libro por su apariencia", de lo contrario comprarás un ñame de hierro falso.
2. El ñame común, también conocido como ñame vegetal y ñame crujiente, tiene una piel suave y sin "manchas de óxido", algunos nudos y bigotes dispersos, una forma uniforme y regular y un espesor de hasta. a 4 cm.
En segundo lugar, los colores de la sección transversal son diferentes. Si el primer punto es más complicado, entonces la forma más directa de juzgar es el segundo punto. Corta el ñame en secciones y déjalo reposar durante 10 minutos, luego juzga según el color de las rodajas. El ñame de hierro real no se oxida ni se vuelve amarillo fácilmente sin importar cuánto tiempo se almacene, pero el ñame vegetal es diferente. Después del corte, si no se remoja en agua, el gas se oxidará fácilmente y se volverá amarillo.
3. El ñame de varilla de hierro tiene una textura dura y no es fácil de romper, con una textura fina y menos mucosidad. Los ñames normales, por otro lado, son muy quebradizos y se rompen con facilidad. Al mismo tiempo, el ñame común tiene más humedad y mucosidad que el ñame con barra de hierro.
En cuarto lugar, el sabor es diferente. El tercer punto es introducir la textura del ñame. Debido a las diferentes texturas, el sabor de los dos después de la cocción es naturalmente muy diferente. El ñame en barra de hierro es fácil de cocinar, pero también es fácil de cocinar y tiene un sabor ligeramente entumecido cuando se come en harina de arroz glutinoso. El ñame común tiene un sabor crujiente y refrescante y no se pudre fácilmente después de cocinarlo durante mucho tiempo, por lo que es especialmente adecuado para cocinar. Por ejemplo, se utiliza en salsas caseras comunes, como las costillas de cerdo estofadas con ñame.
Cómo evitar el picor en las manos al pelar ñame Muchos amigos suelen tener las manos enrojecidas y con picazón al pelar el ñame. Aquí tienes dos consejos. La primera es utilizar guantes, lo cual es sencillo y práctico. Si siempre te ha resultado un poco incómodo usar guantes, prueba este método. Asarse las manos hasta que estén calientes o remojarlas en vinagre blanco durante 5 minutos también puede prevenir eficazmente que las saponinas causen picazón en los dedos en la piel del ñame.