¿Qué tipo de pescado se utiliza para el guiso? ¿Qué tipo de pescado se utiliza para el guiso?

1. Carpa cruciana: Carpa cruciana, también conocida como huevas de carpa cruciana, paparda, etc. , es uno de los pescados comestibles importantes de mi país, con la carne más carnosa de febrero a abril y de agosto a febrero. El cuerpo es plano, negro azulado o rojo, con espinas duras en las aletas dorsal y anal. El borde posterior de la última espina es dentado y no se necesita boca. Hay muchas variedades de carpa cruciana, que a menudo se dividen en dos cepas: carpa cruciana plateada (de buena calidad, sabor fresco) y carpa cruciana negra (de mala calidad, con olor ligeramente terroso). La carne es tierna y deliciosa, pero tiene muchas espinas. Los platos representativos incluyen sopa de carpa cruciana y melón de invierno, sopa de tofu de carpa cruciana, sopa de rábano de carpa cruciana, sopa de frijoles rojos de carpa cruciana, sopa de leche de carpa cruciana y sopa de carpa cruciana.

2. Carpa plateada: Carpa plateada, también conocida como carpa plateada, pez plano, carpa plateada amarga, etc. , es una de las cuatro principales especies de peces cultivados de agua dulce en mi país y es mejor en invierno. El cuerpo es plano, de color gris plateado y las aletas pélvicas delanteras y traseras son carnosas. La carne es fina, tierna y deliciosa. Los más grandes tienen mejor textura de carne, pero tienen más espinas. Dado que la agalla del pescado es tóxica, debe eliminarse durante el procesamiento. Los platos representativos incluyen la sopa de melón de invierno y carpa plateada y la sopa de albóndigas de carpa plateada.

3. Carpa: Hay muchos tipos de carpa, incluida la carpa Longmen, la carpa Huaihe, la carpa loto, la carpa roja hervida, la carpa vivero, la carpa de roca, etc. La carne de carpa es firme y espesa, tierna y deliciosa. Apto para diversos métodos de cocción y condimentos. A menudo se cocina entero y también se puede procesar con varios cuchillos. Los platos representativos incluyen: sopa de melón y carpa, sopa de carpa y tofu, sopa de espinacas y rodajas de carpa y sopa de frijoles rojos y carpa.

4. Palometa: La palometa, también conocida como palometa, pez espejo y pez carpa, es un preciado pescado comestible y económico producido en las zonas costeras de mi país. Los lados del cuerpo son planos y altos, ovalados, de hasta 40 cm de largo; cabeza pequeña de color gris plateado, hocico redondo, boca pequeña y dientes finos; Las aletas pélvicas de los peces adultos desaparecen. La carne es tierna y deliciosa, con alto contenido en grasa y pocas espinas, en su mayoría espinas blandas. Los platos representativos incluyen: sopa nutritiva de palometa.

5. Anchoa: La anchoa es gorda y fuerte, tiene un alto contenido en grasas y también es rica en grasa bajo las escamas. Cuando se cocina, la grasa se disuelve en los músculos, lo que aumenta la frescura de la carne. Entre los platos representativos se encuentran: Sopa de Anchoas para Fortalecer el Bazo.