¿A qué debes prestar atención al preparar arowana al vapor al estilo de un libro de texto? ¿Cuáles son las técnicas?
El pescado longli es un pescado de agua dulce de gran calidad. Sus lípidos contienen grasas insaturadas, que tienen efectos antiateroscleróticos y son útiles para prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la memoria y proteger los ojos.
Hablemos primero de cómo juzgar el verdadero pescado Longli, porque hay un pescado cuyos filetes son muy similares al pescado Longli, pero por el precio, muchas veces se ponen en primer lugar. Este pez es un tiburón. A juzgar por la apariencia general del pescado, es fácil distinguir entre el pescado Longli y el tiburón Bashi, pero lo que solemos ver en los centros comerciales son casi todos filetes de pescado, todos producidos y procesados por la tienda. Por eso hay que mirar con atención a la hora de comprar. El pescado longli tiene un alto contenido de grasas insaturadas, las proteínas son fáciles de digerir y absorber y no tiene espinas. Es especialmente adecuado para personas mayores y niños.
Según esta característica, la arowana se cuece al vapor de forma más ligera. La carne de pescado Longli al vapor es delicada, tierna, ligera y refrescante, y nada a pescado. La primera arowana suele estar congelada, por lo que el primer paso es dejar que se descongele de forma natural. Una vez descongelado por completo, cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. ¿Por qué se corta tan grueso? Debido a que el sabor del pescado Longli es relativamente tierno, si se corta demasiado fino, se romperá fácilmente durante el encurtido. Después de cortar, agregue una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y jugo fresco picante y revuelva suavemente hasta reducir el tamaño. Luego agregue la clara de huevo y el agua, el almidón y mezcle bien.
De hecho, el encurtido del pescado Longli es relativamente sencillo, porque su carne es suave y tierna, por lo que no es necesario añadir demasiados elementos, sólo añadir un poco de sabor base.
Pescado Longli al vapor 1. Cortar el pescado Longli en trozos pequeños y marinar con pimienta, sal y vino de arroz durante 15 minutos.
2. Retire el agua después de marinar y luego mezcle el pescado longli con el jengibre y el ajo rallados.
3. Hervir agua en una vaporera. Después de que hierva el agua, coloca el pescado en la vaporera y cocínalo al vapor durante 10 minutos.
4. Después de cocinar, espolvorea un puñado de cebolletas sobre el pescado.
5. Vierta un poco de salsa de soja de pescado al vapor sobre el pescado, luego hierva un poco de aceite hirviendo y viértalo sobre el pescado.
Después de echarle aceite caliente, el pescado desarrollará una fragancia y las cebollas remojadas en aceite se quemarán especialmente. La lubina al vapor es salada y fragante, delicada y suave, y es apta para todas las edades.
Existe otra forma deliciosa de hacer pez dragón: ¡pez dragón al vapor con salsa de frijoles negros! En el proceso de producción se utiliza tempeh casero.