¿Quieres blanquear el pollo guisado? ¿Agua fría o hervida?

Antes de guisar el pollo, hay que blanquearlo y cocinarlo en agua fría. El escaldado puede eliminar las purinas del pollo.

El método para hacer guiso de pollo casero es el siguiente:

Preparar los ingredientes: pollo, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, laurel y canela.

Pasos de práctica:

1. Después de limpiar el pollo, córtalo en trozos pequeños y límpialo. Luego coloque los trozos de pollo lavados en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 6 horas. La densidad del agua salada es baja y puede absorber toda la sangre del pollo.

2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega agua fría a los trozos de pollo, agrega las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma. .

3. Hervir el agua y cocinar durante un minuto, luego retirar el pollo y ponerlo en un recipiente lleno de agua tibia, limpiar los restos de espuma en la superficie de los trozos de pollo, luego escurrir el agua y. dejar de lado.

4. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega los trozos de pollo lavados, las cebolletas, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y la canela. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media.

5. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos para que el pollo pruebe.

6. Imagen del producto terminado.