Una breve discusión sobre cómo hacer carne seca

Tendón de ternera

1000g

Condimentos

Cebollas: cantidad adecuada Jengibre: cantidad adecuada de hojas de laurel: cantidad adecuada de anís estrellado : 1 pimienta : Cantidad adecuada de salsa de soja ligera: 2 cucharaditas de salsa de soja: 2 cucharaditas de sal: 1 cucharadita de azúcar: 4 cucharaditas de salsa de ostras: 1 cucharadita de pimienta en polvo: 1/4 cucharadita de cinco especias en polvo: 1.

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Remojar 1 ternera en el agua sangrante, ponerla en una cazuela, verter en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta, las hojas de laurel y 1 cucharadita de vino blanco.

Ponemos la cazuela al fuego, bajamos el fuego durante 1 hora, después dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos y apagamos el fuego. Deje que la carne guisada se enfríe por completo y luego córtela en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor.

32 cucharaditas de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de ostras, 4 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1/4 cucharadita de pimienta en polvo , 1/4 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan.

Luego escurre la sopa de las rodajas de carne, colócalas en una bandeja para horno con papel de aluminio (aproximadamente 1,5 platos), sácalas a 180 grados durante 15 minutos, luego voltea las rodajas y hornea a la parrilla. durante 20 minutos.

Luego poner la cecina asada en un lugar seco para que se seque durante medio día.

Consejos de cocina

1. La carne de res debe remojarse en agua sangrante durante aproximadamente 1 hora antes. La cecina de res producida de esta manera tendrá mejor sabor.

2. Añade cebolla, jengibre, anís estrellado y hojas de laurel cuando cocines carne, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la carne.

3. Una vez que la carne cocida se haya enfriado por completo, es más fácil cortarla en trozos limpios.

4. Es necesario remojar las rodajas de carne en el jugo durante un rato para que absorban completamente el sabor.

5. La cocción también es muy ordenada. La ventaja de colocar primero la bandeja para hornear y luego hornearla es que primero se hornea mucha sopa y luego se coloca en la parrilla para que se seque (esto no contaminará el horno).