¿Cuál es la diferencia entre gelatina y gelatina de tortuga?
Las principales materias primas para la producción de gelatina de tortuga son el caparazón de tortuga y el smilax, y la materia prima de la gelatina de tortuga es la gelatina de tortuga. Además de tener una apariencia similar, son muy diferentes en sabor, sabor y función. La pasta de tortuga tiene un sabor amargo, mientras que a la gelatina de pasto se le agrega azúcar y otros ingredientes para hacerla más dulce. El ungüento Guiling es más caro que la gelatina de hierba porque contiene una variedad de medicinas tradicionales chinas. La solidificación de la pasta de tortuga se basa principalmente en el caparazón de la tortuga y la poria cocos, mientras que la gelatina de pasto es simplemente almidón común y corriente.
Los ingredientes principales de Guiling Gao son el caparazón de tortuga y el Smilax smilax. El caparazón de tortuga, o caparazón de tortuga, está hecho del precioso caparazón de un polluelo o de un escarabajo. Los caparazones de las tortugas son ricos en colágeno, que condensa todo el cuerpo en una pasta durante el proceso de cocción. Smilax cocos es el rizoma de la planta Liliaceae Smilax cocos. Se extrae en verano y otoño, se lava y se seca. Distribuido en Guangdong, Guangxi, Hunan, Hubei, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan y otros lugares.
La principal materia prima del pasto gelatinoso es el pasto gelatinoso, también conocido como pasto gelatinoso y pasto gelatinoso. Es una especie del género Milletaceae de la familia Lamiaceae, y su apariencia es ligeramente parecida a la de la menta. Distribuido principalmente en Guangxi, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, provincia de Taiwán y Yunnan. Los cantoneses también usan pasto gelatinoso para hacer gelatina negra y comerla. Coseche los tallos superiores y las hojas de Cao Xian, lávelos y séquelos en Cao Xian seco, hiérvalos directamente en una bebida fina llamada agua de Cao Xian y hiérvalos hasta obtener una gelatina espesa que es Diancao. Para que la hierba esté seca y espesa, se agrega al gel almidón, harina de arroz o harina de camote.