¿Cuántas libras de sal se necesitan para ahogar diez libras de peces gorditos?

En términos generales, 1 libra de pescado requiere de 10 a 15 gramos de sal, por lo que 10 libras de pescado requieren 3 taels de sal.

El método de elaboración del pescado en escabeche es el siguiente:

Planificar el pescado sobre la aleta dorsal desde la cabeza hasta la cola;

Limpiar la película negra del pescado. panza y úselo después de que el agua esté seca. Aplique vino blanco o vino para cocinar;

Utilice un cepillo pequeño o sus manos para aplicar sal uniformemente en el interior y el exterior del pescado;

Coloque el pescado rebozado en un recipiente y déjelo marinar durante 3-5 días (temperatura alta durante 3 días).