Red de conocimiento de recetas - Recetas de platos caseros - ¿Cómo hacer champiñones fritos? ¿Existe algún requisito para seleccionar los ingredientes para este plato?

¿Cómo hacer champiñones fritos? ¿Existe algún requisito para seleccionar los ingredientes para este plato?

Hacer champiñones fritos también requiere ciertas habilidades. Decapar el hongo con sal con anticipación puede mejorar su dureza y hacerlo más delicioso. Aunque solo agregamos sal y cinco especias en polvo al hongo, el hongo frito tiene sabor a sal y pimienta. El sabor sigue siendo bueno. Usar harina de trigo como material para empanizar es mejor que agregar almidón de tapioca. La harina evita que los hongos se empapen en aceite, mientras que el almidón de tapioca elimina el aceite y le da un sabor grasoso.

Por lo que es más adecuado utilizar harina de trigo. Al freír champiñones, la temperatura debe ser correspondientemente más alta, para que la masa se solidifique rápidamente, no se pierda la humedad de los champiñones y el sabor de los champiñones fritos sea más fuerte. Alimentos de uso común: 300 g de champiñones frescos, 100 g de harina de trigo, 3 g de sal, cinco especias en polvo. Método correcto: Lavar los champiñones frescos con agua del grifo, escurrir el agua, partirlos en tiras de 1 cm de ancho, ponerlos en un recipiente, añadir sal, frotarlos dos veces con las manos y luego dejarlos reposar diez minutos. Agregar sal a los hongos no solo los encurte para darles sabor, sino que también les quita el agua, haciéndolos más vigorosos.

Después de encurtir el hongo con arena y agua, agregue polvo de cinco especias y harina de trigo para hacerlo simétrico, de modo que la harina de trigo y las cápsulas de hongo sean simétricas. Una vez procesado el hongo, comenzamos a cocinar con anticipación preparamos un wok y agregamos 500g de aceite vegetal. Cuando la temperatura en la olla esté al 60%, ponemos los hongos envueltos en masa uno a uno. . Después de freír durante tres minutos, los hongos se dorarán, se podrá quitar el separador de aceite y agua y los hongos se sofreirán. Decapar el hongo con sal con anticipación puede mejorar su dureza y hacerlo más delicioso. Aunque solo agregamos sal y cinco especias en polvo al hongo, el hongo frito tiene sabor a sal y pimienta. El sabor sigue siendo bueno. Usar harina de trigo como material para empanizar es mejor que agregar almidón de tapioca. La harina puede evitar que el hongo se empape en aceite, mientras que el almidón de tapioca eliminará el aceite y le dará un sabor grasoso, por lo que la harina de trigo es más adecuada. Al freír champiñones, la temperatura debe ser correspondientemente más alta, para que la masa se solidifique rápidamente, no se pierda la humedad de los champiñones y el sabor de los champiñones fritos sea más fuerte.

Hablando de champiñones fritos, esta es la primera vez que Xiao Dong los prueba en un restaurante. El comerciante trajo un plato de verduras crujientes y vio un delicioso plato casero. Xiaodong no sabía qué era. Mi amigo dijo que deberías intentarlo, intentarlo. Entonces, Xiaodong tomó un trozo pequeño y se lo llevó a la boca. El exterior crujiente y el interior tierno conquistaron inmediatamente el gusto de Xiaodong. Resulta que esto también son champiñones fritos. Entonces Xiaodong le preguntó al comerciante cómo freír champiñones. El dueño de la tienda dijo que el método es muy simple y es una nueva forma de comer hongos. Si te cansas de los champiñones salteados, cocínalos de una forma nueva, añade una capa de pulpa encima y vuelve a sofreírlos. Saben mejor que los salteados.