¿Cómo hacer carne de res cocida?
Ingredientes del plato frío:
1000 gramos de ternera, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, salsa de soja, salsa de fideos dulces, cebolla de verdeo picada, aceite de sésamo.
Cómo hacer platos fríos:
1. Lavar las cebollas y el jengibre, hacer nudos con las cebollas y cortar el jengibre en rodajas.
2. carne de res, cortarla en cuatro trozos y ponerla en una olla hirviendo, blanquearla, quitarle la espuma, añadir los nudos de cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento durante unas dos horas, sacarla y dejarla enfriar cuando pueda. pincharlo con palillos, cortarlo en rodajas finas a lo largo de la línea de la carne y ponerlo en un plato; 3. Revuelva uniformemente el aceite de sésamo, la salsa de soja y la salsa de fideos dulces, viértalo sobre la carne y decore con cebolla verde picada.
Carne fría método 2
Materiales de elaboración:
500 g de ternera (grasa y magra), 20 g de vino de cocción, 15 g de salsa de soja, 15 g de salsa de fideos dulces, 5 g cebolla verde, 3g de jengibre, aceite de sésamo 10g.
Cómo hacer platos fríos:
1. Cortar la carne en dos trozos, primero ponerla en una olla con agua fría y cocinarla lentamente para que escurra la mayor cantidad de sangre y olor a pescado. como sea posible, viértalo y lávelo. Póngalo en una olla con agua hirviendo, agregue la cebolla verde, el jengibre y el vino de arroz, déjelo hervir y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. palillos, ya está listo para sacarlo. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, lavar y cortar el jengibre en gajos y reservar. 2. Al comer, córtelo en trozos grandes a lo largo de la línea de la carne, póngalo en una olla, vierta aceite de sésamo y traiga a la mesa un plato pequeño de salsa de soja, salsa de fideos dulces y cebolla verde picada.
Características del plato frío:
La carne queda crujiente y cocida, con un sabor suave y original. Puedes mojarla tú mismo en los condimentos, para que elijas lo que necesites.