Cómo hacer sopa de ternera de Huainan y tortitas de cebollino

Harina todo uso

450g

Condimentos

Dilema

225 ml

talco en polvo

cantidad adecuada

agua

90 ml

sal

10g

Chile

8g

Cebolla verde picada

Una cantidad adecuada

Aceite para ensalada

Una cantidad adecuada cantidad

Pasos

1. Preparar los materiales.

2. Pesar 450 gramos de harina común y reservar.

3. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.

4. Vierta harina para todo uso en el barril de pan.

5. Vuelve a colocar el cubo de pan en la tostadora y gíralo en el sentido de las agujas del reloj para fijarlo en su lugar. Cierre suavemente la tapa.

6. Conecte la alimentación, luego presione la tecla de selección de menú hasta la tecla "Masa" y luego presione la tecla de inicio. (El tiempo de amasado predeterminado es 15 minutos)

7. Después de que la máquina comience a revolver, agregue lentamente agua caliente, cubra la máquina y continúe amasando por un tiempo.

8. Añade poco a poco agua caliente y revuelve la masa dos veces.

9. Luego vierte agua fría y cierra la tapa.

10. Habrá un pequeño grano pegado a la pared interior del barril de pan. Utilice un raspador de goma suave para rasparlo.

11. Después de mezclar, no saque la masa por el momento y déjela reposar en la máquina durante 15 a 20 minutos.

12. Una vez finalizado, abra la tapa, vierta la masa sobre una tabla de trabajo espolvoreada con harina de mano (harina con alto contenido de gluten) y espolvoree un poco de harina de mano sobre la masa.

13. Utiliza un rodillo para presionar la masa para expulsar el exceso de aire.

14. Dividir la masa en 2~4 partes.

15. Amasar cada porción de masa hasta formar una tira larga y luego dividirla en los pesos necesarios.

16. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener una masa plana y aplica aceite de ensalada, sal y pimienta sobre la masa.

17. Enrolle hasta formar un tubo largo, haga otro círculo, espolvoree con polvo para manos, aplane y extienda con un rodillo fino.

18. Untar una capa de aceite en la olla y llevar a ebullición.

19. Pon las tortitas de cebolleta enrolladas en la sartén.

20. Freír ambos lados hasta que se doren, retirar de la sartén cuando esté fragante, cortar en tiras y servir en un plato.