¿Cómo hacen trucos los peces de agua dulce?
Carpa frita agridulce
Materiales de preparación: 1500 g de carpa; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharadita de sal; vino blanco; 1 cucharadita de vino para cocinar; media cucharadita de pimienta; 2 cucharadas de vinagre maduro; 1/4 cucharada de glutamato monosódico; 50 gramos de almidón seco;
Primero, todos los materiales están listos. Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa y límpielos; haga un corte cada 2 cm en ambos lados del pescado hacia las espinas, luego corte 1 cm hacia adelante a lo largo de las espinas, voltee el pescado primero aplique vino blanco; sobre el pescado, luego mezcle con media cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y frótelo sobre el pescado, por dentro y por fuera, y deje marinar durante 10 minutos.
A continuación, coloque el almidón seco en un recipiente y agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de almidón; mezcle bien la pasta de almidón, luego viértala sobre el pescado y extiéndala uniformemente con las manos; Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en cubos.
Luego ponga suficiente aceite en la olla y caliente el aceite hasta que esté aproximadamente al 70% caliente, sostenga la cola de pescado en la olla, vierta el aceite caliente sobre el pescado con una cuchara y voltee el pescado; sacar el cuchillo para darle forma; luego poner el pescado en la cacerola de aceite a lo largo del borde de la sartén, verter aceite caliente sobre el pescado y freír a fuego medio hasta que la piel del pescado esté crujiente; sacar la carpa frita y poner. en el plato de pescado.
A continuación, deja el aceite en la olla y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo; agrega el aderezo de tomate y sofríe brevemente agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agrega el resto de la sal; y pimienta, azúcar, vinagre y glutamato monosódico y cocine. Lleve a ebullición; vierta una cantidad adecuada de agua y almidón y revuelva uniformemente y agregue una cucharada de aceite caliente hasta que la salsa en la olla esté brillante y uniforme;
Por último, vierte la salsa sobre la carpa frita.
Sopa de tofu de carpa cruciana blanca con leche
Materiales de elaboración: carpa cruciana fresca. Un trozo de tofu, cortado en trozos pequeños y reservado.
Proceso de elaboración:
Carpa cruciana marinada
Cortar la carpa cruciana primero en sentido vertical y luego en sentido transversal. Marinar la carpa cruciana con vino de arroz, cebollas verdes y rodajas de jengibre durante unos minutos.
Carpa cruciana frita
Secar la carpa cruciana con un paño de cocina. Aplicar un poco de almidón sobre el cuerpo del pescado y un poco más de aceite hasta cubrir un tercio del cuerpo del pescado. Si el fuego es medio sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, escurrir y sacar.
Guiso
Dejar un poco de aceite, sofreír la cebolleta y las rodajas de jengibre, añadir el pescado, luego añadir agua fría, añadir más agua y llevar a ebullición.
Si quieres sopa de pescado blanco lechoso, debes mantener el fuego encendido durante 15 minutos. Si desea nutrir, puede agregar rodajas de ginseng, cocinar la sopa a fuego lento, agregar los complementos, el tofu, los champiñones y cocinar la sopa a fuego lento durante 10 minutos. Por último, espolvorea un poco de cebolla verde picada y sácala de la sartén.
Pescado de agua dulce nutritivo y delicioso: sopa de carpa herbívora y cabeza de pescado
¡La simple sopa de carpa herbívora y cabeza de pescado no solo es deliciosa! El valor nutricional sigue siendo muy alto. El valor nutricional de la sopa de pescado es muy alto y los efectos nutricionales de los diferentes pescados también son diferentes.
Ingredientes: Una cabeza de carpa herbívora, un jugo de maíz, una zanahoria, una cebolla de verdeo, 5 g de sal, 15 g de aceite, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua.
Método de elaboración:
Primero se limpia la cabeza del pescado y se corta por la mitad. Lavar y picar el maíz y las zanahorias. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos; luego calentar una sartén con aceite frío, agregar 4 rodajas de jengibre, sofreír brevemente y luego agregar las cabezas de pescado luego freír las cabezas de pescado por ambos lados durante 30 segundos, verter el maíz preparado y; zanahorias, agregue una cantidad adecuada de agua (quedará menos de un tercio del agua después, así que agregue dos tazones de agua según la cantidad de personas), tape y cocine por 20 minutos;
Pasados los 20 minutos, abre la tapa y vierte 5g de sal (si no estás seguro, añade dos veces de sal al gusto y ajusta), sofríe dos veces y apaga el fuego;
Por último, pon La sopa de pescado preparada en un tazón de sopa grande, espolvoreada con cebollas verdes picadas y la deliciosa sopa de carpa herbívora y cabeza de pescado está lista, ¡súper fragante!
Consejos:
En primer lugar, agregue suficiente agua a la sopa de pescado de una vez. Si siente que no hay suficiente sopa, no la agregue, de lo contrario perderá el sabor. ¡No quedará tan rico!
Luego a la hora de cocinar sopa de pescado no dejes la tapa medio abierta, de lo contrario la sopa de pescado no quedará lo suficientemente blanca.
Filete de carpa herbívora estofado
Ingredientes: carpa herbívora, pimiento verde, pimiento rojo, pasta de judías, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, huevos, jengibre, ajo.
Pasos
Primero lavar los trozos de carpa herbívora y marinarlos con vino de cocción, salsa de soja light, salsa de soja light y huevos durante 15 minutos.
A continuación, picamos el jengibre y el ajo, y cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo en gajos.
A continuación, calienta el aceite en la sartén hasta que salga un ligero humo, añade los trozos de pescado y sofríe lentamente a fuego medio. Espere hasta que los trozos de pescado estén ligeramente dorados por ambos lados.
Deje el aceite base en la olla, agregue el jengibre y el ajo y sofría, agregue un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pasta de frijoles, y sofría la pasta de frijoles en aceite rojo. Por último añadir los trozos de pescado frito y sofreír uniformemente. Agregue medio tazón de agua tibia, agregue el pimiento verde y el pimiento rojo y cocine a fuego lento. Agrega agua, almidón y reduce el jugo a fuego alto. Consejos: Consejos para freír pescado sin pelarlo.
Utiliza papel de cocina y seca con almidón para secar la superficie del pescado. Lave y seque la olla, frótela con jengibre mientras la calienta y espolvoree sal en la olla. Cuando la sartén esté caliente, vierte el aceite frío y agrega el pescado cuando el aceite esté caliente. Aplicar un poco de aceite al pescado, luego colocarlo en una sartén y sofreír el pescado a fuego lento.
Romper un huevo y cubrir uniformemente el pescado con huevo líquido. Calentar el aceite y luego freírlo en una sartén caliente. Esto hará que el pescado frito quede más tierno.
Cubrir la superficie del pescado con agua y almidón, y cuando el aceite esté ligeramente vaporizado, colocarlo en una olla y sofreír hasta que esté cocido. La piel del pescado frito queda crujiente, la carne del pescado es fresca y tierna y nunca se pega a la sartén.