¿Cómo cocinar pescado a la plancha?
En primer lugar, cuando se trata de pescado a la parrilla, la gente suele pensar en pescado vivo o pescado seco del tamaño de la palma de la mano. Para las brochetas de cordero como ternera y cordero, las ponen directamente al fuego de carbón, les añaden un poco de sal, pimienta y otros condimentos y las comen una vez cocidas. El popular pescado a la parrilla al estilo de Sichuan de este año es obviamente diferente del método tradicional de barbacoa. Adopta un método único de "asar primero y luego guisar", que combina la esencia de dos técnicas de cocción: asar y guisar. Se dice que el origen del pescado a la parrilla de Sichuan proviene de África. Un nativo africano pescó un pescado, lo asó durante mucho tiempo antes de cocinarlo, luego lo añadió a la sopa y se lo comió. Lo encontró más sabroso que antes. Este delicioso plato existe desde entonces. El pescado a la parrilla existe desde hace más de mil años.
2. Piel crujiente, carne suave y tierna, color dorado, sabor fino y delicioso, nutrición rica y tiene algunas características sobresalientes de efectos farmacológicos.
3. Cosas a tener en cuenta: En 2006, el pescado a la parrilla de Sichuan se hizo popular en Beijing. En Guijie, el pescado a la parrilla de Sichuan ha superado al tradicional cangrejo de río picante y al cuello de pato, convirtiéndose en el plato más popular de Guijie. Guijie siempre ha sido el referente de la cocina popular en Beijing. Sin embargo, en julio, el Beijing China Times publicó una serie de artículos en forma de investigación encubierta, entre ellos "El primer restaurante de pescado a la parrilla en Guijie recicla las sobras y cocina el pescado durante la noche", señalando el olor a pescado del pescado a la parrilla. . El pescado a la parrilla y el reciclaje de aceite han puesto de relieve los problemas de higiene de los alimentos y la reputación del pescado a la parrilla se ha reducido considerablemente.
En cuarto lugar, no hablemos del tema de la recuperación del aceite. La barbacoa no es un método de cocción saludable, pero es popular en todo el país debido a su delicioso sabor. Como no puedes rendirte, debes aprender un poco sobre la combinación nutricional de los alimentos para acercarte a la salud y al mismo tiempo estar delicioso.
5. Cualquiera que haya comido pescado a la parrilla en un restaurante japonés sabe que, sea cual sea el tipo de pescado a la parrilla, se servirá con una pizca de salsa daikon y una rodajita de limón. No subestimes la pizca de puré de rábano blanco y limón, porque no solo aumentan la delicia del pescado a la parrilla, sino que también lo hacen más seguro y saludable para comer.
6. Cuando el pescado se hornea a altas temperaturas se producirá humo y sustancias quemadas. También se han encontrado carcinógenos en el carbón del pescado a la parrilla. Generalmente, al asar pescado, la temperatura de la superficie es de aproximadamente 200 ℃ ~ 250 ℃ y la parte central es de aproximadamente 100 ℃. A esta temperatura no habrá ningún problema, pero cuando se queme y la temperatura haya superado los 400°C se producirán variaciones. Una historia similar se aplica al rosbif y los huevos fritos.
7. En realidad, este peligro se puede evitar combinando alimentos con puré de rábano blanco y limón. Esto se debe a que el rábano blanco contiene una variedad de enzimas que no solo pueden descomponer el almidón y la grasa de los alimentos, sino también descomponer las nitrosaminas, que tienen fuertes efectos cancerígenos, y eliminar los efectos cancerígenos de las nitrosaminas.