¿Cómo hacer sopa de rabo de toro?

Ingredientes: 1 rabo de toro, huesos de ternera. Accesorios: 2 rábanos y 2 baya de goji cada uno. Condimento: jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina, sal.

Preparación:

Pelamos los rábanos y cortamos en rodajas gruesas (o enrollamos en dados de madera, como prefieras). Lavar, pelar y cortar en rodajas el jengibre (no tirar la piel del jengibre). Lavar el rabo de toro y dejarlo en remojo en agua durante medio día. Luego poner el rabo de toro, los huesos de buey y la piel de jengibre en una olla con agua, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante dos o tres minutos. Recoger el rabo de toro y los huesos de ternera, lavarlos y escurrir el exceso de agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue la baya de goji y la sal, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

A tener en cuenta

1. Pelar y cortar el rabo de toro en trozos. Este proceso es bastante difícil, así que no lo hagas tú mismo. Le pedí a mi tío que vende carne que me la preparara.

2. El momento de la zanahoria depende de ello. Si te gustan los blandos, consíguelos temprano, si te gustan los crujientes, consíguelos más tarde. Pero la baya de goji es fácil de cocinar, así que no la siembres demasiado pronto.

Se dice que el rabo de toro es una parte común de la vaca, y la carne es muy rica. Debido a que el rabo de toro es muy activo y no tiene grasa, tiene un bajo contenido en grasa y es un verdadero alimento nutritivo bajo en grasas y alto en proteínas. El rabo de toro tiene los efectos de nutrir la sangre y reponer el qi, fortalecer los músculos y huesos, nutrir la piel y nutrir los riñones. Es de naturaleza suave y muy adecuado para personas con debilidad física. El rabo de toro es rico en goma, pero sólo después de un guiso prolongado se puede volatilizar la goma y el delicioso sabor del rabo de toro. Sin embargo, cuando sirva un plato de sopa de rabo de toro, sentirá que vale la pena cocerlo en la cazuela durante cuatro horas: no hay otros condimentos, los huesos del rabo de toro se guisan con el sabor original de la carne de res y la sopa no es grasosa. o grasoso. Es espeso y suave en la boca, pero no delicioso. La carne del rabo de toro también se cuece hasta que esté crujiente. Con un ligero toque en la boca, la carne seguirá la boca.