Cómo cocinar corvina amarilla al vapor

Ingredientes: 1 corvina amarilla.

Complementos: 50g de aceite de cacahuete, 1g de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de pescado al vapor y aceite de soja, 1 pimiento rojo, 3 chalotas, 1 jengibre.

1. Limpiar primero la corvina amarilla, cortarla en varios cortes para facilitar el sabor, poner un poco de sal en la superficie y dejar marinar unos minutos.

2. Verter el vino de cocción y dejar marinar uniformemente durante unos minutos.

3. Hervir agua en una vaporera, limpiar el jugo del pescado, colocarlo en el plato de pescado, meterlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 10-12 minutos.

4. Lavar el jengibre, el cebollino y el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en tiras finas. Corta la mitad del jengibre y las cebolletas en tiras y corta la otra mitad en rodajas de jengibre y cebolletas.

5. Apagar el fuego, verter la sopa en el plato de pescado y poner las tres lonchas desmenuzadas sobre el pescado.

6. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor de manera uniforme sobre el pescado.

7. Calentar el aceite de cacahuete, verterlo sobre los tres fideos de seda para estimular el aroma y ya está listo para comer.