¿Qué parte de la carne es más tierna?
La carne de res es de sabor dulce y de naturaleza neutra; el meridiano del bazo y el estómago;
La carne de res tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos. y eliminando el edema.
Las personas mayores que comen carne de res y nopal juntas pueden desempeñar un papel anticancerígeno y analgésico, y mejorar la función inmune del cuerpo;
La carne de res guisada con dátiles rojos ayuda al crecimiento muscular y favorece la cicatrización de heridas. .
La carne de vacuno tiene efectos tónicos para el bazo y el estómago, fortaleciendo músculos y huesos, aliviando la flema y extinguiendo los gases, saciando la sed y favoreciendo la producción de líquidos, y es adecuada para el estancamiento en el fuego medio y la dificultad para respirar.
Personas débiles, con músculos y huesos débiles, anémicas y con enfermedades de larga duración, o de tez amarillenta y mareadas;
Datos ampliados:
La carne de vacuno es adecuada para:
1. Es adecuada para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose de cirugías y enfermedades, así como para aquellas que tienen qi, dificultad para respirar, debilidad de los músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas y ojos amarillos.
2. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirlo con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarlo con precaución.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.
Consejos para seleccionar carne de vacuno:
Echa un vistazo para ver si hay alguna mancha roja en la piel. La carne sin manchas rojas es buena carne y la carne con manchas rojas es mala carne. Mire los músculos, la carne fresca es brillante y uniformemente roja, y la carne inferior es un poco más oscura. Mire la grasa, la grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne inferior carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado; es verde.
En segundo lugar, la carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene un olor a amoníaco o ácido.
Tres toques: Primero, debe ser elástica, la carne fresca es elástica y la abolladura se recuperará inmediatamente después de la acupresión. La carne inferior tiene poca elasticidad y la abolladura se recuperará lentamente o incluso no después de la acupresión. la carne no tiene elasticidad; en segundo lugar, debe ser elástica, para sentir la viscosidad. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne subfresca está seca o pegajosa, mientras que la superficie recién cortada está húmeda y pegajosa. La carne en mal estado es muy pegajosa para las manos y la superficie está extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes muy regadas no son nada pegajosas, sino que se puede ver que la superficie está húmeda y no firme.
Enciclopedia Baidu-Carne de res
Enciclopedia Baidu-Lomo de ternera