¿Qué especias le pones al cordero asado?
El guiso de cordero siempre ha sido la comida favorita de mucha gente en invierno. El cordero guisado es realmente delicioso, tierno y delicado, fragante y reconfortante. Todo el mundo sabe que el hinojo se utiliza en el guiso de cordero, lo que puede ayudar a eliminar el olor a pescado y darle sabor al cordero. Además, se deben agregar tres especias al guiso de cordero, que pueden agregarle sabor y preparar la sopa de estofado de cordero. más tierna y deliciosa.
Las otras tres especias son la canela, el geranio y la angélica. La canela tiene un ligero aroma medicinal, que puede hacer que la sopa de cordero guisada sea más rica y deliciosa; se utilizan hojas fragantes para realzar el aroma; el cordero guisado con Angelica dahuricae es de color blanco lechoso y tiene un sabor más fragante y delicioso. Angelica dahurica también es un componente de la medicina tradicional china. Es de naturaleza cálida y tiene el mismo origen que el cordero. Puede ingresar al meridiano del bazo y del estómago y tiene el efecto de eliminar la humedad y reducir la hinchazón. Es una fórmula esencial para guisar. carne de cordero.
Guiso clásico de cordero
Ingredientes: cordero, jengibre, cebolletas, hinojo, laurel, canela, angélica angélica, vino de cocina.
Pasos prácticos:
Paso uno: Primero enjuaga el cordero, luego enjuágalo con agua corriente durante 30 minutos. Puedes darle la vuelta de vez en cuando y luego cortarlo en trozos pequeños. Y remójelo en agua durante 30 minutos y luego sumérjalo en agua sangrante.
Paso 2: Agregar agua a la olla, poner el cordero en la olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, hervir a fuego alto y blanquear, luego Quitar la sangre y hacer espuma. Sacar, enjuagar con agua tibia, escurrir y reservar.
Paso 3: Hervir agua en una olla, añadir el cordero, el hinojo, las hojas de laurel, la canela, la angélica, el jengibre y las cebolletas. Después de hervir, cocine a fuego medio-bajo durante 60 a 80 minutos hasta que el cordero esté tierno.
Paso 4: Los amigos a quienes les gustan las zanahorias pueden agregar zanahorias a la olla y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregar una pequeña cantidad de sal al gusto antes de sacarlas de la olla, revolver uniformemente y espolvorear con lo picado. cebolla de verdeo, y el delicioso guiso de cordero está completo.
El cordero guisado es principalmente ligero y delicioso. Sólo se blanquean jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado, y se utilizan hinojo, hojas de laurel, canela y angélica para realzar el sabor. El cordero guisado queda tierno y delicioso, la sopa es fragante y lechosa, muy nutritiva y deliciosa. No utilice anís estrellado al guisar cordero y no agregue demasiadas especias, ya que esto destruirá el sabor del cordero.
Además, a la hora de guisar cordero, también puedes añadir rábano blanco o zanahoria. Creo que agregar zanahorias será más nutritivo y delicioso, porque tanto las zanahorias como el cordero son picantes y tienen las mismas propiedades. El rábano blanco es de naturaleza fresca y no es adecuado para cordero guisado. Al guisar cordero, hay que añadir las "cuatro especias principales", a saber, hinojo, hojas de laurel, canela y angélica. Nadie puede prescindir de él, de lo contrario el cordero no estará fresco y la sopa no quedará blanca. ¿Qué opinas?