¿Cómo hacer empanadillas de ternera y zanahoria?
Picada de ternera
Relleno de panceta de cerdo
Pimienta de Sichuan
Aceite vegetal
Zanahoria
Sal
Esencia de pollo
Aceite de sésamo
Salsa de soja ligera
Salsa de soja oscura
Champiñones
harina
huevos (de gallina)
¿Cómo hacer empanadillas de ternera y zanahoria?
Añade un huevo al agua y revuelve uniformemente para obtener agua de huevo.
Remueve la harina mientras añades agua hasta que parezca copos de nieve.
Amasar la masa de la empanadilla con las manos, tapar con un paño húmedo y volver a amasar durante 20 minutos.
Quitar impurezas a los granos de pimienta de Sichuan
Freír los granos de pimienta de Sichuan en aceite caliente.
Cuela el aceite de pimiento
Deja enfriar los pimientos y tritúralos con un rodillo.
Cuanto más triturado esté el pimiento, mejor.
Añade una cuarta parte del relleno de panceta de cerdo al relleno de ternera, remoja los champiñones durante 4 horas y divide el relleno de champiñones y carne en cuatro porciones.
Utiliza cuatro palillos para revolver uniformemente. (50 veces, revuelve de tres a cuatro veces)
Lava y pela las zanahorias.
Las zanahorias se cortan en tiras finas
Se saltean en aceite vegetal
Se cortan las zanahorias en polvo fino.
Relleno de ternera con cebolla verde rallada, jengibre y pimiento picado.
Añadir la cantidad adecuada de salsa de soja.
Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja
Agrega una cantidad adecuada de sal
Agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo
Agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.
Añadir zanahoria picada al relleno de carne.
Mezclar el relleno uniformemente.
Forma tiras con la masa sobre la tabla de cortar y divídela en porciones. Aplana la masa y enróllala formando una bola de masa. Tome un envoltorio de bola de masa y ponga relleno en el medio para hacer la bola de masa.
Añadimos suficiente agua a la olla y añadimos las empanadillas después de hervir. Use una espumadera para empujar suavemente las bolas de masa a lo largo del borde de la olla para que se den vuelta y no golpeen el fondo de la olla. Cuando el agua de la olla hierva, vierte medio recipiente de agua fría, luego medio recipiente de agua fría. Repita dos veces.
Hasta que la panza de la bola de masa se abulte, el envoltorio de la bola de masa se levantará rápidamente presionándolo con la mano. Cuando esté cocido, retírelo inmediatamente.
Empanadillas de ternera y zanahoria, ¡riquísimas!
Consejos
Enrolla la masa en tiras sobre la tabla de cortar y divídela en porciones. Aplana la masa y enróllala formando una bola de masa. Toma un envoltorio de bola de masa y ponle relleno en el medio para hacer la bola de masa.