¿Por qué freír el hongo negro en una sartén?

1. Razones para freír hongos negros en sartén:

1. El hongo absorberá mucha agua al remojarlo. hongo, la temperatura es promedio entre 160 ~ 200 ℃;

3 Cuando el hongo que contiene humedad se coloca en la olla, la temperatura del agua aumenta repentinamente y se vaporiza, el volumen se expande y genera una mayor presión sobre el. aceite circundante, lo que a su vez provoca que el aceite explote y salpique, haciendo un fuerte ruido.

2. Método para freír hongos sin freír:

1. Remojar suficiente agua y dejar en remojo el tiempo suficiente. Al remojar el hongo, agregue más agua y sumérjalo en agua fría para que pueda absorber completamente el agua. Por lo general, es más adecuado remojar el hongo durante ocho horas. Si el tiempo es demasiado corto y el hongo no se remoja bien, se freirá al freír.

2. Intenta que las piezas sean lo más pequeñas posible. Corta el hongo en trozos pequeños, cuanto más grandes sean los trozos, más potente será la sartén.

3. Blanquear. Después de blanquear el hongo, la posibilidad de freír se reduce considerablemente. El método específico es: después de que hierva el agua, vierta el hongo remojado y lavado. Después de que el agua vuelva a hervir, cambie a fuego medio y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos. Retire los hongos, escurra bien el agua y luego saltee.

4. Añade sal al aceite. Agrega primero una cantidad adecuada de sal al aceite para freír los hongos, lo que reducirá la fuerza de la freidora.

5. Mezclar y sofreír. Por lo general, los hongos se fríen con otros ingredientes.

Información ampliada:

El valor nutricional de los hongos:

1. El contenido de proteínas de los hongos es seis veces mayor que el de la leche, y el contenido de calcio, El fósforo, el hierro y la celulosa también son bastantes, además hay azúcares como el manano, la glucosa, la xilosa, la lecitina, el ergosterol y la vitamina C.

2. Los hongos son ricos en diversas vitaminas, minerales y otros nutrientes, especialmente en hierro. Cada 100 gramos de hongos secos contienen 185 mg de hierro, que es 100 veces mayor que la carne.

3. El hongo es rico en colágeno vegetal, que puede disolver y oxidar materias extrañas no digeribles como pelo, paja, residuos de madera, arena y virutas de metal que se comen sin darse cuenta.

4. El hongo es rico en celulosa y un tipo especial de coloide vegetal, que puede promover la motilidad gastrointestinal, promover la excreción de grasas intestinales, reducir la absorción de grasas alimentarias y, por lo tanto, influir en el peso. pérdida. .

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Fungus Negro