Al freír pescado, la piel siempre se pega a la sartén. ¿Por qué?
『Al freír pescado, no importa qué olla uses, ¡solo recuerda las 2 en punto y estará bien! El pescado no se pega a la sartén y no rompe la piel, ¡queda suave, tierno y crujiente! 』
La carne de pescado es tierna y nutritiva, fácil de digerir y absorber. A mucha gente le gusta comerla, especialmente indicada para niños y ancianos.
El pescado es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en calorías, más nutritivo y saludable que comer carne. Hay muchas formas de cocinar pescado, como al vapor, estofado, guisado, etc. Cada método es delicioso y tiene sus propias características.
Normalmente voy al mercado de verduras a comprar unos pescados pequeños y hago pescado frito para que lo coman mis hijos. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro, crujiente y fragante. sabor y poca pérdida de nutrientes. Es delicioso y se puede comer con arroz. Freír pescado es algo que mucha gente no quiere hacer si no dominas las habilidades, el pescado se pegará fácilmente a la sartén, se romperá la piel e incluso puede desmoronarse y perderá color y sabor. No querrás comértelo con solo mirarlo.
Mucha gente dice que no basta con freír pescado en una sartén antiadherente, pero hay quienes siempre utilizan sartenes de hierro. ¿Qué debo hacer si fríen pescado?
¿Cómo freír pescado sin que se pegue a la sartén ni se rompa la piel? De hecho, existen técnicas. La generación anterior solía decir que frotar el jengibre en la olla, untarlo con sal, pulverizarlo, cubrirlo con huevo líquido, etc., puede tener algún efecto, pero no hay garantía de que lo sea ". infalible".
Ya sea que uses una sartén antiadherente o una sartén de hierro común, siempre que domines las habilidades y los métodos, podrás freír un pescado hermoso y delicioso.
Hoy compartiré contigo las técnicas de fritura de pescado. El saurio que compro a menudo es apto para freír y freír. De hecho, cualquier pescado se puede freír. Limpiar los órganos internos y marinar con condimentos para eliminar el olor a pescado y darle sabor. Mucha gente simplemente fríe el pescado inmediatamente después, ¡lo cual está mal! Hay dos pasos más por hacer. El primer paso es utilizar toallas de papel de cocina para absorber el agua del pescado y asegurarse de que esté "seco".
El segundo paso es calentar la sartén con aceite, lubricar la sartén con aceite caliente, verter el aceite caliente, luego agregar aceite frío y luego freír el pescado para asegurar que no se pegue a la sartén No romperá la piel, ya sea una sartén antiadherente o una sartén de hierro.
La superficie de la sartén antiadherente está revestida y es relativamente lisa; mientras que la sartén de hierro parece lisa, pero en realidad tiene muchos poros invisibles a simple vista, por lo que en realidad no es lisa. Sartén con aceite caliente y llénala. Sin estos poros, la olla quedará muy suave. Al usar aceite frío, ya sea para freír pescado, huevos o incluso carne de cerdo desmenuzada, no importa lo que frías, no se pegará a la olla. o quemar la olla, lo cual es muy práctico.
Si haces bien estas dos cosas, no importa qué sartén uses, ¡podrás freír cualquier cosa! El pescado no queda pegajoso, ni roto ni blando, y queda crujiente y fragante. Mira cómo frito el saurio. Si te gusta, recuerda guardarlo.
Preparar saurio, cebolla y jengibre, vino de cocina, salsa de soja ligera, sal y aceite de cocina. Limpiar los órganos internos del saurio, lavar y escurrir el agua.
Añade la cebolla verde, el jengibre, la sal, la salsa de soja ligera, la pimienta negra y el vino de cocción al saurio, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado. Después de marinar, use un paño de cocina para secar el pescado. Este paso es muy importante. Si tienes una sartén antiadherente, úsala. Si no, usa una sartén de hierro. Lo mejor es hacer este paso: humedecer la sartén, verter aceite y calentarla, luego girar la sartén para que el aceite caliente se humedezca cada vez. parte de la sartén vierte el aceite caliente y vierte el aceite frío.
Enciende el fuego lento, introduce el pescado en la olla por el borde y fríelo sin moverlo después de meterlo en la olla. Agita la olla después de freír hasta que se deslice. Dale la vuelta suavemente con una espátula y fríe el otro lado hasta que esté cocido. Dale la forma, y cuando ambos lados estén fritos hasta que estén dorados, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
El bonito y delicioso saurio frito está listo. La forma del pescado frito queda intacta, no está rota ni rota, y no se pega a la sartén durante todo el proceso.
Usar este método para freír el pescado quedará dorado, crujiente, salado y fragante sin ningún olor a pescado. Se puede comparar con el pescado frito que elaboran los chefs del hotel. Recuerda dos puntos para asegurarte de que no se pegue a la sartén ni rompa la piel.
Por lo general, no se agrega sal después de freír el pescado, por lo que si quieres que esté delicioso, debes agregar condimentos y marinarlo con anticipación para eliminar el olor a pescado y agregarle sabor. El vino para cocinar es indispensable. También puedes agregar granos de pimienta de Sichuan y pimienta. El efecto de eliminar el olor a pescado es muy bueno. El paso de humedecer la sartén no solo es adecuado para freír pescado, sino también para tortillas, carne salteada, etc. Muchas personas suelen pegarse a la sartén al freír carne de cerdo desmenuzada porque no humedecen la sartén.
La razón por la que el pescado frito se pega a la sartén es porque tiene agua, así que séquelo con toallas de papel antes de ponerlo en la sartén, no importa si es una sartén antiadherente o. una sartén de hierro, no se pegará.
La toalla de papel también limpió parte del condimento. Puedes agregar una cantidad adecuada de sal al freír, lo que no solo realza el sabor, sino que también evita que se pegue a la sartén y se rompa la piel.
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