¿Cómo hacer panqueques crujientes?
Cómo hacer tortitas crujientes:
1. Primero prepara una prensa de masa pequeña, prepara 205 gramos de harina, añade una cantidad adecuada de sal y agua y mezcla bien. Utilice una prensa de masa para presionar hasta obtener una masa muy fina.
2. Cortar la masa prensada en trozos de 20*10cm.
3. Con un cuchillo hacer un pequeño agujero en el medio de la masa, ponerla en una sartén con aceite y freírla a 180 grados.
4. A fuego medio, utiliza una cuchara para calentar ambos lados del bizcocho hasta que ambos lados estén dorados.
5. Pon los crujientes fritos cuidadosamente en el cestillo, recuerda no ponerlos en el plato. De esta manera el aceite no goteará, haciéndolo quebradizo pero no crujiente.
Consejos
1. La superficie fina y quebradiza no debe ser blanda, sino dura.
2. Los ahumadores no deben ser demasiado finos y deben tener más de 1cm de grosor.