Informe de formación profesional de cocina
Al final de mis ocho meses de prácticas, estoy escribiendo este informe de prácticas sobre mi trabajo y mi vida durante las prácticas.
El 2 de octubre de 165438 del año pasado, fui por primera vez a un hotel en Ningbo para realizar una pasantía y luego, por diversas razones, solo me quedé cuatro días antes de regresar a Lishui. En ese momento, personalmente pensé que esto sería un fracaso en mi vida. También siento mucho malestar en mi corazón. Sentí que estaba avergonzando a la escuela. Pero sentí que sería difícil mostrar mi fuerza trabajando en un lugar que no me gustaba, así que regresé a Lishui. Después de escuchar la noticia, el chef del hotel Dongfang que trabajó antes me extendió una rama de olivo y me dio la bienvenida a trabajar en Dongfang. Entonces volví a trabajar en el Hotel Oriental.
Antes de regresar a Oriente, el chef dijo que me pondría en un puesto importante. Esto era sólo un nuevo comienzo. Mi trabajo anterior en Oriente fue como costurera chef. Cuando regresé, el chef hizo arreglos para que me sentara en la sala de platos fríos. A los ojos de los demás, la sala de platos fríos puede ser el paraíso. Sin embargo, siempre me recuerdo a mí mismo que vengo a la sala de platos fríos no para disfrutar, sino para aprender. Asegúrese de pedir humildemente consejo a otros profesores mayores en la sala fría. Esto es lo que nos advirtió nuestra profesora de clase antes de la pasantía. Cuando llegué a la sala de platos fríos, en un ambiente nuevo y desconocido, estaba aprendiendo todo el tiempo. Conviértete en un aprendiz desde abajo y crece.
Cuéntame mi primera historia en el cuarto de platos fríos. En ese momento, cuando entré al cuarto de platos fríos, mis ojos estaban completamente negros y no podía hacer nada. Pero todo se puede aprender, y así es. Por ejemplo podría decir, no puedo poner este plato en ningún plato ni decorarlo. Ten paciencia y aprende. Aprende poco a poco. Lleva a mi maestro contigo. De hecho, dejará el Este dentro de un mes para trabajar en otro lugar. Por lo tanto, naturalmente me convertí en su "sucesor".
Entre los platos fríos, se puede decir que la proporción de chicas es mayor. Esta puede ser una característica. No los conocía muy bien en ese momento, solo sabía que eran compañeros de la clase de abajo. Pero no se conocen. Cada vez que estudio mucho, tengo en mente los puntos clave de cada paso. No recordaba las recetas de algunas especias, así que escribí una pequeña nota y la llevé conmigo en todo momento. ¡Porque una buena memoria no es tan buena como un mal estilo de escritura! Esto también es cierto. El tiempo vuela. Pasó un mes, el maestro se fue y yo asumí su puesto. A los ojos de los demás, soy el futuro sucesor del monitor.
Una vez, el Maestro Li, el gerente del departamento de catering, tenía una buena relación con nosotros. Luego me dijo: Tang Hang, ¿lo sabes? Consideramos ponerte en los entremeses. Es posible que las niñas no necesariamente se reflejen en platos fríos, pero un niño puede reflejarse en platos fríos. No sólo la calidad de los platos, sino también todos los aspectos deben ser meticulosos. Se puede decir que es necesario tener la ferocidad de un hombre y la meticulosidad de una niña. En ese momento sentí que no era sólo un pasante, sino que quería convertirme en un verdadero chef, un chef calificado. ¡Este se ha convertido en uno de mis objetivos!
Por supuesto, ser un auténtico chef no es fácil, eso seguro. Al igual que el líder de mi equipo de platos fríos, ha sido el líder del escuadrón durante casi dos años. También partió del aprendizaje más básico y llegó a este puesto paso a paso. Sin embargo, tiene habilidades reales.
Desde que el maestro se fue, la carga sobre mí ha sido muy pesada y el líder también me valora mucho. Frente a los banquetes de bodas y las reuniones consecutivas, todos los colegas de nuestro equipo de Lengcai trabajaron duro juntos y lograron muchos éxitos juntos. Sin embargo, es demasiado pronto para hablar de éxito. Porque este es sólo un paso en el proceso del éxito. Si quieres tener éxito, una vez más, no es fácil.