La diferencia entre pollo a la parrilla y pollo en olla caliente
1. Prepara los ingredientes
Debería comprar un gallo vivo y matarlo ahora. No creo que puedas. Luego compra unas alitas de pollo frescas y córtalas en trozos.
Prepara también cebolla, jengibre, ajo, chiles, chiles secos, anís estrellado, canela y pimientos verdes (preferiblemente rojos y verdes). Una parte de la cebolla se tritura y la otra parte se corta en gajos; una parte del ajo se corta por la mitad y la otra parte necesita un pétalo recto. La canela se machaca en trozos pequeños.
2. Carne limpia
Pon a hervir una olla con agua, luego vierte los trozos de pollo en el agua hirviendo y cocina durante un minuto, luego escurre el agua y reserva.
3. Freír la carne
Echar mucho aceite en la olla. Ojo, debe haber suficiente aceite, al menos no trozos de pollo.
Una vez calentado ligeramente el aceite, añadir primero los granos de pimienta, el anís y la canela.
Cuando salga el aroma, añadimos los trozos de pollo y comenzamos a sofreír. Tenga en cuenta que el fuego no debe ser demasiado grande y debe revolverse constantemente.
Después de 5 minutos, añade las cebolletas picadas, el jengibre, el ajo cortado por la mitad, los chiles secos y los pimientos verdes, y continúa salteando.
Después de 10 minutos, añade el diente de ajo y la cebolla enteros, vierte la salsa de miel Gao's preparada y sofríe vigorosamente.
Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego, retiramos de la olla, vertemos en la cocina de inducción con el fuego mínimo y servimos.
4. Agrega agua
Espera hasta que la carne esté casi cocida, luego sácala de la olla (vierte un poco de aceite en una olla limpia, agrega las cebolletas ralladas cuando el aceite esté listo). está caliente y luego agrega agua), Vierte la olla en la cocina de inducción y podrás comer tus verduras favoritas como una olla caliente, como lechuga y piel de tofu.
La cazuela de barro con pollo es un tipo de cazuela, básicamente una cazuela seca, sin embargo, debido a las diferentes salsas que se utilizan en su cocción, el sabor es algo diferente al de la cazuela seca tradicional. Después de servir la comida, come primero el pollo y luego agrega la sopa para enjuagar las verduras. La olla de pollo tradicional carece del sabor de la olla caliente en términos de shabu-shabu.
El pollo estofado es una combinación innovadora de pollo estofado y estofado picante en la cocina de Sichuan. Utiliza pollo como ingrediente principal y es muy independiente. Cortar el gallo sacrificado en trozos, agregar sal/vino de cocina/pimienta y remojar el pollo caliente (20) durante 20 minutos. Las materias primas vegetales (como lechuga/zanahorias/arroz salvaje, etc.) también se cortan en rodajas o tiras. Cuando el aceite esté cocido en la olla, ponga el jengibre y las cebolletas en la olla, sofría los trozos de pollo y agregue una cantidad adecuada de sopa roja caliente (si cocina en casa, puede agregar medio paquete de sopa roja caliente). ingredientes de la base de la olla y sofreír). Agregue el caldo de verduras y algunos pimientos silvestres encurtidos y cocine a fuego lento. (Si tiene poco tiempo, use una olla a presión). Cuando esté cocida, agregue la sopa roja cocida (si no, agregue caldo de huesos/caldo de pollo, o incluso agua hirviendo, agregue sal/MSG/salsa de soja/azúcar al gusto), sirva , y agregue sabor al plato, cocine a fuego alto hasta que el pollo esté cocido y tierno. (También puedes cocinarlo por completo y ablandarlo sin encender el fuego). Primero come el pollo y los ingredientes vegetales, y después de comer, puedes encender el fuego para cocinar otros ingredientes vegetales, lo cual es bastante característico de la olla caliente.