¿Se fríen los frijoles directamente o se blanquean primero? ¿Cuál es el enfoque correcto?

Los frijoles crudos son algo tóxicos y es posible que algunos frijoles no se cocinen completamente con la cocción normal, por lo que escaldarlos es una forma de garantizar que todos los frijoles estén cocidos. En segundo lugar, el contenido de ácido oxálico en los frijoles es muy alto. El ácido oxálico es una causa muy importante de cálculos renales en el cuerpo humano, y el escaldado puede eliminar más de la mitad del ácido oxálico en los frijoles. Y los frijoles después del escaldado en realidad no tendrán imagen ni sabor de marca. Por el contrario, los frijoles blanqueados son relativamente fáciles de freír y es menos probable que se quemen. Y al blanquear, puede agregar una pequeña cantidad de aceite y un poco de sal, lo que no solo puede mantener el sabor de los frijoles, sino también mantener el color de los frijoles con una sensación de color verde brillante.

Luego cuando el agua hervía, se recogía y se podía volver a poner en agua fría. No importa cómo los fríes, los frijoles mantendrán un bonito color verde. Los frijoles son un tipo de alimento que comemos a menudo, también llamados frijoles. Son verduras y frutas anuales. Es rico en proteínas y caroteno y tiene un valor nutricional muy alto. También se le llama alimento cárnico entre las verduras y frutas. Los frijoles son una verdura que se cultiva mucho en China, por lo que son un alimento que aparece a menudo en la mesa. A menudo se cocinan o escaldan todos los días. Echemos un vistazo a cómo hacer que las lentejas secas sean más deliciosas.

Blanquear las alubias y luego sofreírlas. Pon más aceite en la sartén y se pondrán rojas. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento. Cuando el agua se seque rápidamente, los frijoles estarán cocidos. El método específico para freír frijoles es el siguiente: Las materias primas que se deben preparar con anticipación incluyen: 400 g de pepino, pimiento verde, frijoles, sal, salsa de soja, aceite y glutamato monosódico. Corte los frijoles, los pepinos y los pimientos verdes y reserve. Blanquear los frijoles en una olla, luego retirarlos y escurrirlos. Calienta más aceite en la olla, agrega los frijoles escurridos a la olla y sofríe rápidamente. Luego ponga el pepino en la olla y revuelva uniformemente con una espátula.

Pon en la olla la sal preparada, el pimiento verde y la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos. Cuando el agua esté casi seca, agregue la salsa de soja y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Revuelve bien y sirve para que los frijoles se cocinen. Primero corta el ajo en trozos pequeños, corta el chile seco en tiras y corta los frijoles en gajos. Luego, vierte aceite en la olla, caliéntalo, agrega el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte los frijoles en la olla y sofríe continuamente. Ponga un poco de agua en la olla, agregue glutamato monosódico y sal y cocine a fuego lento por un rato. Simplemente apaga el fuego y sirve.