Cómo hacer estofado de marisco y cómo comerlo bien

2. Escupe los mejillones en agua ligeramente salada durante unas horas y luego límpialos.

3. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega los mejillones y cocina durante unos 30 segundos para eliminar las impurezas y escurrir un poco.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla, añade los mejillones de río y añade unas rodajas de jengibre.

5. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, que servirá como base para la olla caliente.

6. Lavar la panza del calamar, cortarla con un cuchillo para flores y cortarla en trozos grandes.

7. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquearlo durante unos 30 segundos y recogerlo.

8.Colocar las ostras en agua limpia, recogerlas una a una con la mano, limpiarlas y retirar los restos de cáscara rota.

9. Las ostras lavadas deben colocarse en agua limpia para evitar que la piel se reseque.

10. Limpiar el tubo pequeño.

11. Lavar las cabezas de los calamares y cortarlas en tiras.

12. Lavar las gambas y cortarles los bigotes.

13. Corta el tofu y mételo en el agua para evitar que se rompa.

14. Lavar el brócoli y partirlo en floretes. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos de cocción.

15. Poner en la olla de agua hirviendo las zanahorias y el brócoli uno a uno y blanquearlos hasta que se rompan.

16. Cortar los ajos en trozos y cortar las hojas de ajo en gajos.

17. Ponga el ajo rallado en un plato, agregue la salsa de soja y el vinagre en partes iguales, mezcle bien para hacer una salsa.

18. Llevar la cocina de inducción y la base de sopa de almejas cocida a la mesa, añadir la cantidad adecuada de sal, hervir la base de sopa y comer mientras se lava.