Los caupí podridos son comunes.

Ingredientes principales; 200 gramos de alcaparras.

Accesorios; 50 g de pimienta, 50 g de carne picada, 50 g de aceite de colza, 25 g de salsa picante, Yuan Mu.

Cómo hacer caupí podrido:

1 Lavar los pimientos pequeños y juntarlos con los caupí remojados para su posterior uso.

2. Calentar el aceite de colza en la olla hasta que desaparezca el humo, luego sofreír rápidamente hasta que se dore.

3. Remueve el pimiento verde picado de forma rápida y uniforme.

4. Cuando los pimientos verdes estén crudos, se pueden sacar de la olla y emplatar.