¿Cómo hacer una deliciosa anguila frita?

1. Preparar primero la anguila, el aceite, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el almidón, etc. Después de comprar la anguila, límpiala, córtala en trozos pequeños, ponla en un bol, agrega sal y marina durante unos 10 minutos. Durante el tiempo de marinado, cuida otras cosas, sazona con salsa de soja ligera y colorea. con salsa de soja oscura, al gusto. Para ajustar la proporción, prepara un bol pequeño y añade el azúcar, el almidón, el aceite, el agua y la salsa de soja ligera y revuelve uniformemente.

2. Agrega aceite a la olla y caliéntalo entre un 50% y un 60% de fuego. En este momento, vierte la mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y sofríe hasta que esté fragante. En la anguila marinada agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y sofría uniformemente, luego vierta la salsa preparada en la olla y sofría rápidamente para cubrir cada trozo de pescado con la salsa. Luego agregue azúcar, pimienta y la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. Todos deben prestar más atención a la cocción a fuego lento. Cuando esté casi cocido, el jugo comenzará a acumularse. Después de guardarla, agrega sal al gusto, ponla en un plato, espolvorea con cebolla verde, jengibre y ajo, luego vierte aceite caliente por encima y la anguila está lista.

Receta casera de anguila salteada

Ingredientes: anguila, pimiento verde, cabeza de ajo, tallo de ajo, jengibre, condimento para pescado cocido, vino de cocina, pimiento rojo, cebolla, Aceite, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja oscura, pimienta, vino de arroz.

Pasos:

1. Preparar la anguila.

2. Quitar la cabeza, los órganos internos y los huesos y cortar en trozos pequeños.

3. Lavar la sangre, añadir sal y vino de cocción y dejar marinar un rato.

4. Cortar el chile y el ajo en trozos grandes.

5. Cortar la cebolla en trozos grandes, los tallos de ajo en trozos pequeños y el jengibre en trozos pequeños.

6. Calentar el aceite en la olla.

7. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir los gajos de anguila y sofreír rápidamente para que cambien de color, remover el aroma y reservar.

8. Dejar aceite en la olla, añadir los pimientos, la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén cocidos.

9. Agregue los gajos de anguila, sofría uniformemente, agregue sal, esencia de pollo, salsa de ostras, pimienta, salsa de soja oscura, pescado hervido y condimentos al gusto, sofría uniformemente y finalmente agregue vino de arroz para eliminar. el olor a pescado, sofreír uniformemente.

10. Añade las cebolletas y sirve.