¿Cómo asar brochetas de cordero sobre fuego de carbón?
Al hornear, no te apresures a darle la vuelta. Saca un montón y echa un vistazo. Si está marrón y brillante, puedes darle la vuelta.
Las ovejas son herbívoras puras, por lo que el cordero es más tierno y más fácil de digerir que la carne de vacuno. Es rico en proteínas y bajo en grasas. Contiene más fosfolípidos y menos grasas y colesterol que la carne de cerdo y de ternera. Es uno de los alimentos deliciosos para mantener el calor en invierno. Tiene el doble efecto de tónico y protector contra el frío. La carne de las patas traseras de cordero tiene tendones en la carne, que es más adecuada para hacer salsa.
Los kebabs de cordero son un snack popular en Xinjiang. La carne es tierna y salada. Hay tres opciones: puestos de barbacoa en el mercado nocturno callejero y picnics tipo buffet con barbacoa.