Receta casera de conservas de pescado fritas

Ingredientes: 300 gramos de pescado curado

Accesorios: 10 gramos de jengibre, 10 mijos picantes, 5 dientes de ajo

Pescado curado frito al estilo casero

1.

Cortar el pescado curado en trozos pequeños, remojarlo en agua tibia durante más de 1 hora antes, intentar absorber el sabor salado del pescado curado, luego limpiar

2.

Mete el pescado curado en el horno humeante y cocínalo al vapor durante unos 30 minutos; La función de vapor original. Cocer al vapor primero puede ablandar los trozos de pescado y evitar que se sequen. Es duro y difícil de masticar, pero también hace que sea más fácil de saborear más tarde. Por supuesto, además de cocinar al vapor, también puedes utilizar presión. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Sin embargo, si lo pone directamente en la olla, el pescado curado quedará muy seco, duro y difícil de saborear, por lo que se recomienda cocinar al vapor los trozos de pescado hasta que estén blandos antes de ponerlos en la olla. !

3.

Después de que el pescado curado esté cocido al vapor, vierta el exceso de agua, luego agregue aceite caliente a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de pescado y revuelva. sofríe a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté dorada;

4.

Separe los trozos de pescado, agregue jengibre rallado, ajo picado y chiles triturados al aceite restante. en la olla, sofreír hasta que se desarrolle el sabor picante y luego sofreír uniformemente con los trozos de pescado.

5.

Agregar 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de; salsa de soja ligera con sal, 1 cucharada de salsa de ostras y sofreír hasta que se evapore el vino de cocción Nota: Pescado curado Tiene cierto sabor salado, por lo que al añadir condimentos hay que prestar atención a la cantidad para evitar que quede demasiado salado y afecte; el cuerpo;

6.

Luego vierta medio tazón de agua caliente uniformemente desde el costado de la olla, saltee uniformemente, cocine a fuego medio-bajo y reduzca el jugo a fuego alto; verter agua caliente para que los condimentos se derritan, y por otro lado para que los trozos de pescado tengan más sabor y mejor sabor;

7. El jugo se reduce por completo, vierta un poco de pollo en polvo para realzar la frescura y luego vierta una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, revuelva uniformemente y sirva. Por supuesto, no es necesario agregar semillas de sésamo cocidas, lo que hará que sea más fácil. para que quede más fragante; o agregue gajos de cebolla, hojas de ajo, cilantro, etc.;