Mucha gente come Qingtuan durante el Festival Qingming.
Todo el mundo está familiarizado con comer Qingtuan durante el Festival Qingming. Qingtuan es un refrigerio especial en la región de Jiangnan. El método básico es mezclar jugo de artemisa con harina de arroz glutinoso y luego envolver la masa en él. , este es un snack que no es dulce, ni grasoso y tiene aroma a hierba.
Sabemos que la artemisa, una de las principales materias primas, tiene valor medicinal. Li Shizhen recoge en "Compendio de Materia Médica": "La moxibustión penetra en los meridianos y cura cientos de enfermedades. El valor médico de la artemisa También está registrado en "Mencius", que dice: "El tratamiento durante siete años requiere tres años de moxa". Entonces, las albóndigas verdes hechas con jugo de artemisa deben tener valor para la salud.
Es fácil hacer Qingtuan. El método específico es el siguiente: Paso 1: Prepare los ingredientes, artemisa, 300 g de harina de arroz glutinoso, 40 g de azúcar blanca, 80 g de almidón de trigo, 30 g de manteca de cerdo y pasta de frijoles. Paso 2: Prepare artemisa Elija hojas de artemisa frescas y verdes para hacer jugo. Generalmente, a la gente le gusta usar artemisa antes del Festival Qingming porque en este momento la artemisa está fresca y tierna. Luego exprime el jugo de la artemisa limpia y filtra. El fresco y tierno jugo de artemisa está listo. Segundo: Prepare la masa Utilice los ingredientes preparados (harina de arroz glutinoso, azúcar blanca, almidón, jugo de artemisa exprimido) para amasar la masa. Cuando la masa esté esponjosa, agregue la manteca y luego amase hasta obtener una masa suave. minutos. Tercero: Prepare los rellenos
Los rellenos de las albóndigas verdes se pueden combinar según su propio gusto, como pasta de frijoles, yema de huevo, pasta de dátiles, azúcar blanca, sésamo negro, etc., de uso común, y tenerlos listos para su uso posterior. Cuarto: hacer Qingtuan
Convierta el Qingtuan en un Jizi pequeño, agregue la cantidad adecuada de relleno y amase hasta formar una bola. Quinto: Cocer al vapor
Hervir agua en una olla, poner las albóndigas verdes preparadas en agua caliente en la olla y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, encender a fuego alto y cocinar al vapor durante unos 8-10 minutos. Se elaboran unas deliciosas albóndigas verdes.
Cada vez durante el Festival Qingming, casi siempre se cocinan dumplings juveniles al vapor en el área de Jiangnan, lo que se ha convertido en una costumbre tradicional. En la antigüedad, la gente hacía qingtuan principalmente para el culto, pero ahora su función se ha debilitado cada vez más. Amigos, ¿lo habéis aprendido? ¡Haz un grupo juvenil con tus propias características!