¿Cómo cortar los callos para estofado?

Remoje en agua durante un día, luego sacuda las impurezas de los callos, extiéndalos sobre una tabla de cortar, despliegue las hojas de los callos capa por capa, luego lávelas repetidamente con agua para eliminar la película negra y el olor a hierba, corte el borde de la puerta de los callos y rómpala. Retire la piel aceitosa en la parte inferior (el lado sin hojas del vientre), corte una hoja grande y una hoja pequeña en una serie, corte a lo largo de la fibra, luego enderece cada hoja y córtela en rodajas aproximadamente 1,5 cm de ancho.

¿Cómo cortar los callos para estofado?

En primer lugar se limpian los callos, luego se pone a hervir en una olla un cazo con agua hirviendo, se añade un poco de vinagre blanco a los callos, se espera a que hierva el agua un rato, luego se recoge, enjuágalo con agua fría y déjalo enfriar. Recorta fácilmente una hermosa barriga peluda. Agregue jengibre, sal y vino de arroz, deje marinar durante 15 minutos, luego hierva agua, enjuague y lave.

¿Cómo hacer unos deliciosos callos?

Ingredientes:

300 gramos de callos, condimento para estofado, colza, glutamato monosódico, sal, pollo en polvo, vino para cocinar, chile en polvo, aceite de maní, aceite de chile, cebollas verdes.

Práctica:

1. Lavar los callos y cortarlos en tiras largas. Lavar la colza y reservar.

2. Picar los puerros. Una vez blanqueada y enfriada la colza, se rodeará de verduras profundas y se blanquearán los callos.

3. Caliente el aceite en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y los ingredientes de la olla caliente y saltee, hierva el vino de cocción y la sopa fresca, sazone, agregue los callos, espese, vierta en un plato. espolvorear con chile en polvo y cebollas verdes, calentar el aceite de chile y verterlo sobre los platos.

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