¿Quieres harina de patata o harina de boniato para albóndigas de ternera fritas?

Materiales de preparación: 1448,7 g de carne de res, 1152,2 g de almidón de batata, 3 huevos, sal, pimienta, anís, jengibre, vino para cocinar, 3 g de álcali.

Pasos de producción:

1. Pesar la carne, que pesa aproximadamente 3 kilogramos. Después de pesarla, se puede determinar la cantidad de polvo que se debe poner.

2. Pesar el polvo, alrededor de dos libras. La proporción entre carne y harina es de 1:0,8, no es necesario ser demasiado preciso, más o menos correcto.

3. Presionar el polvo Al ser un polvo regalado por un familiar, es necesario prensarlo en pedazos. Si la compras en el supermercado es igual que la harina.

4. Un trozo de pimienta, anís y jengibre. Después de hervir, déjalo ahí y cocínalo con unas dos horas de antelación para dejarlo en remojo.

5. Mezclar la carne de res, la harina de boniato, 3 huevos, el agua con especias y la sal. En este punto es necesario añadir 4 cucharaditas de sal.

6. Poner media olla de aceite. Cuando el aceite esté caliente mete dos o tres albóndigas para probar el frescor y el dulzor. Si es dulce, dilúyelo con agua especiada y sal y viértelo en el relleno. Tenga cuidado de no verter demasiada agua.

7. En una olla tan grande se pueden freír medio kilo de carne.

8. Imagen del producto terminado