Comida en el distrito de Yuzhong
Las delicias del distrito de Yuzhong incluyen gachas de pato y ginseng, fideos Chongqing Luqiao, patas de pollo en escabeche agridulces, riñones con sabor a pescado, pollo frito con sabor a pescado, etc.
1. Pollo frito con sabor a pescado: La cocina de Sichuan con fuerte sabor local es una de las cuatro principales cocinas de China. Se compone principalmente de especialidades locales de Chongqing, Chengdu, el norte y el sur de Sichuan. Durante el período de "acompañamiento a la capital" de la Guerra Antijaponesa, chefs famosos de las principales cocinas se reunieron en Chongqing, lo que permitió que la cocina de Sichuan fuera ecléctica y ecléctica, alcanzando así un estado de perfección.
2. Gachas de pato y ginseng: ricas en nutrientes, suaves y deliciosas. Método de preparación: Vapor. Por ejemplo, la pechuga de pollo se cuece al vapor y luego se vierte en sopa de pollo para hacer gachas de pollo con ginseng. Apto para consumo de personas mayores. Este producto también se llama "gachas de pato y ginseng Jiuyuan" porque se originó en el snack bar Jiuyuan en Chongqing. Después de que la pechuga de pato cocida forme un semicírculo, córtela en cubos sin alterar su forma original.
3. Fideos Chongqing Luqiao: salados, picantes, duros y suaves. Metodo de cocinar: Hervir.
4. Patas de pollo en escabeche agridulces: Este tipo de patas de pollo en escabeche de excelente textura y sabor se elaboran a partir de patas de pollo y patas de pato como materia prima, utilizando un proceso único y una receta secreta de materias primas. Es famoso por su frescura. El sabor único, tierno y refrescante, atractivo e interminable, ha conquistado a todos los que lo han comido.
5. Riñones con sabor a pescado: primero corte la membrana de la superficie del riñón, córtela por la mitad a lo largo y retire la cintura central, luego use un cuchillo oblicuo para cortarla en diagonal, y luego use un cuchillo recto y horizontal; cuchillo para cortarlo en forma de cruz (horizontalmente) Al amasar se puede cortar en cuatro trozos, y la profundidad del amasado es de 3/4 de medio trozo de riñón luego usar vino de cocción, sal y almidón húmedo); mezclar bien y luego agregar un poco de aceite. Picar los pimientos remojados; utilizar vino de cocción, almidón, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, vinagre, salsa de soja y probar para hacer jugo calentar una cuchara para freír y agregar aceite. una cuchara hasta que los riñones se extiendan según el filo. Al enrollar, agregar el ají cuando las hojas estén por comenzar a brotar, agregar el hongo y las verduras y sofreír unas cuantas veces. Luego vierta el jugo preparado y revuelva uniformemente después de que hierva.