¿Cuáles son los cuatro mejores métodos de cocción?

¿Cuál de los siguientes cuatro métodos para hervir huevos es el más científico, nutritivo y fácil de absorber? ( )

a. Sopa de huevo al vapor B. Huevo en conserva C. Huevo salado Huevo de té D. Huevo frito

Respuesta: Respuesta

Explicación:

1. La proteína de los huevos en conserva se descompone en dióxido de azufre y el V.B es menor que el de los huevos frescos.

2. Los huevos guisados ​​y los huevos en té se hierven durante demasiado tiempo, lo que hace que la estructura de la proteína sea firme y dura, no se rompa fácilmente y no pueda entrar en contacto completo con el jugo gástrico, por lo que es difícil de digerir.

3. Al freír huevos, el aceite se oxida fácilmente a altas temperaturas para producir peróxidos lipídicos. El polímero en sí es tóxico y también puede destruir la proteína de los huevos.

4. Sopa de huevo al vapor, el mejor método de cocción. El calentamiento moderado puede esterilizar. Al mismo tiempo, no destruye las moléculas nutricionales y su estructura es suave y fácil de absorber.