Métodos y recetas de preparación de barbacoa

Para que la barbacoa sea deliciosa, además de asar a la parrilla, marinar algunos ingredientes cárnicos también es extremadamente importante. ¡La barbacoa, como el alimento más popular y con mayor índice de popularidad en los últimos años, ha atraído a fanáticos de todas las edades! clase de comensales. Nuestra primera comprensión de la barbacoa fue a partir de puestos grandes y pequeños al borde de la carretera. Sin embargo, hoy en día, la barbacoa, sin saberlo, ha cambiado de muchos puestos al borde de la carretera a restaurantes de barbacoa, e incluso se ha abierto directamente en los centros comerciales y no es popular entre la gente de fuera. La categoría Aunque la modalidad barbacoa es cada vez más sofisticada, cuando se trata de barbacoa, el sabor y el ambiente son cada vez mejores. En cuanto a la barbacoa, hacerla deliciosa está lejos de poder asar, y del marinado inicial. Determina la delicia de la barbacoa, así que hoy echaremos un vistazo al conocimiento sobre los adobos para barbacoa, 10 recetas de adobos para barbacoa, ¡aprenda cómo hacerlo!

Fórmula de ingredientes para marinar panceta de cerdo (basada en 1. libra de panceta de cerdo)

10 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 2 gramos de carne tierna en polvo, 2 gramos de polvo de cinco especias, 5 gramos de Maggi fresco, cantidad adecuada de fideos con pimiento picante, 15 gramos de pimienta blanca fresca picante, 3 gramos de pimienta, 8 gramos de comino

Método de marinado: corte la panceta de cerdo en rodajas de tres centímetros de grosor, luego agregue los condimentos anteriores en secuencia, extiéndalos uniformemente y deje permanece reposado durante más de 12 horas.

2. Recetas de adobos para muslos de pollo, alitas de pollo, puntas de pollo, tesoros de palma, etc. (a base de 1 gato de materia prima)

80 gramos de rodajas de jengibre, 50 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de sal comestible, 10 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de maicena, 3 claras de huevo, 200 gramos de chile en polvo, 50 gramos de jugo de umami, cantidad adecuada de aceite de soja , cantidad adecuada de cerveza

Método de marinado: muslos de pollo Simplemente corte las alitas de pollo y otros ingredientes de izquierda a derecha hasta el hueso, luego mezcle la marinada con anticipación, luego aplique uniformemente la marinada a los ingredientes y deje Se deja marinar durante más de 12 horas.

3. Receta de adobo de lomo (1 gato es estándar)

50 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de sal comestible, 3 claras de huevo, 30 gramos de ostras. salsa, chile en polvo 100 g, 30 g de salsa Maggi umami, 20 g de polvo frito

Método de marinado: Mezcle todos los ingredientes, luego corte el lomo preparado en tiras o trozos y extiéndalo uniformemente, déjelo reposar y marinar durante más de 12 horas

4. Receta de adobo de carne (1 gato es estándar)

Media cebolla en rodajas, 3 dientes de ajo, cuatro cucharadas de rodajas de ajo Salsa de soja ligera (cuchara de 15 ml) ), cuatro cucharadas de vino para cocinar (cuchara de 15 ml), cuatro cucharadas de azúcar (cuchara de 5 ml), una cucharada de pimienta (cuchara de 5 ml), un huevo, cuatro cucharadas de vino tinto (cuchara de 15 ml), una cucharada de jugo de ajo picado< / p>

Método de marinado: junte todos los condimentos y revuelva uniformemente, luego aplique uniformemente la carne y déjela marinar durante más de 12 horas

5. )

25 g de marinada de pimienta negra, 2 g de ablandador de carne, 30 g de cebolla, 15 g de vino para cocinar, 4 g de comino en polvo, 5 g de sal, 2 g de comida fresca picante, 5 g de pimienta blanca, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de extremadamente fresco. comida

Método de marinado: Mezcle todos los condimentos, luego vierta en el cordero en rodajas, frote uniformemente y déjelo reposar durante más de 12 horas.

6. Receta de adobo de riñón de cordero (1 gato es estándar)

10 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 15 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de trece especias, 3 gramos de pimienta blanca, 5 gramos crudos de cerdo ahumado, cantidad adecuada de chile en polvo y 2 gramos de sal

Método de marinado: cortar la cintura de cordero en dos trozos verticalmente desde el medio, mezclar todos los condimentos uniformemente avance, y luego vierta en la palangana con la cintura de cordero, aplique uniformemente y déjelo reposar por más de 12 horas.

7. Receta de adobo de calamares a la parrilla (2 libras es el estándar)

20 gramos de jengibre, 600 gramos de salsa picante, 10 gramos de polvo, 300 gramos de azúcar, revuelva bien. y prepare 200 g de aceite de soja, 80 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 10 g de pimienta blanca

Método de marinado: mezcle todos los condimentos, luego distribuya los calamares uniformemente y déjelos reposar durante más de 12 horas.

8. Receta de adobo de huesos crujientes (1 gato es estándar)

500 gramos de huesos crujientes, 10 gramos de comida fresca picante, 15 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de pimienta, 4 gramos de comino en polvo, 1 gramo de sabor a pescado en polvo

Método de marinado: lave los huesos crujientes, luego vierta todos los condimentos en los huesos crujientes, luego extienda uniformemente con las manos y déjelo reposar. más de 12 horas.

9. Receta de adobo de patas de pollo (1 gato es estándar)

500 g de agua, 3 g de comida en polvo, 15 g de sal, 15 g de vino para cocinar, 10 g de cebolla verde, jengibre y ajo cada 10 gramos. , 2 gramos de Shisanxiang, 10 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de glutamato monosódico

Método de marinado: lave las patas de pollo y córtele las uñas, luego agregue todos los condimentos en orden, luego frótelos uniformemente con su manos y dejar reposar Déjalo por más de 12 horas.

10. Receta de adobo de pescado (1 gato es estándar)

500 gramos de pescado, 10 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 3 gramos de pimienta, 15 gramos de vino para cocinar. , Maggi 15 gramos, 3 gramos de comino en polvo, 3 gramos de trece especias

Método de marinado: después de procesar y lavar el pescado, agregue todos los condimentos y extiéndalos uniformemente con las manos, luego déjelo reposar. durante más de 12 horas.

★★Consejos para usar adobos★★

1. No marines la carne demasiado seca o demasiado húmeda. El tipo de adobo que no está ni seco ni húmedo permite que el adobo salga. La carne quedará más tierna.

2. La carne se suele cortar en rodajas o tiras y luego se marina. Si marinas individualmente, debes acordarte de cambiar el cuchillo para que el adobo quede más delicioso.

3. A la hora de marinar, lo mejor es seguir frotando con ambas manos, para que la marinada quede más uniforme y el sabor de los ingredientes marinados sea más uniforme.